Os fatiadores Mandoline garantem cubos uniformes de batata.
Cubing batatas é uma ótima maneira de garantir que eles são temperados, tanto quanto possível. Isto é particularmente importante se você pretende refogar as batatas em uma frigideira. Embora seja possível cozinhar batatas com uma faca, para obter cubos de batata uniformes e com qualidade de restaurante, você deve usar um fatiador de mandolina. Os fatiadores Mandoline têm lâminas incrementalmente ajustáveis, o que significa que você pode obter praticamente qualquer tamanho de cubo de batata que desejar.
Ajuste a lâmina de corte dependendo do tamanho do cubo de batata desejado. Apontar para fazer os cubos pelo menos 1/8 de polegada de espessura; caso contrário, as batatas podem se desintegrar durante o cozimento.
Usando o protetor de mão, empurre a batata longitudinalmente sobre a lâmina da mandolina. As fatias de batata serão apanhadas no suporte por baixo da lâmina.
Retire as fatias e reformule-as na forma original da batata. Passe a batata pelo fatiador novamente, desta vez de lado a um ângulo de 90 graus da primeira vez. Sua batata deve agora ser cortada em tiras uniformes.
Reforme a batata mais uma vez e passe-a pela fatiadora pela última vez, empurrando as tiras de batata verticalmente através da lâmina. Cubos uniformes de batata serão coletados no portador da mandolina.
Dicas e avisos
- Tenha cuidado para não se cortar nas lâminas afiadas do mandoline.
