Queijo desidratado é um item de despensa nutritivo que armazena a longo prazo. Contanto que o queijo desidratado seja mantido seco, ele permanecerá bom. Queijo perde muito pouco valor nutricional durante o processo de desidratação a baixa temperatura. O queijo desidratado nutritivo é uma adição saudável às refeições desidratadas. Ele também pode ser moído em um pó fino para fazer seu próprio tempero de queijo livre de produtos químicos.
Coisas que você precisa
- Queijo
- Desidratador de alimentos
- Envoltório plástico
- Embalagem ou recipiente hermético
Queijo duro
Corte o queijo em pedaços pequenos. O tamanho exato das peças não importa. Eles podem ser tão grandes ou longos quanto você escolher. Quanto menores os pedaços, mais rápido e mais uniforme eles vão secar. A espessura das fatias é importante. As fatias de queijo não devem ter mais de 1/4 de polegada de espessura. Fatias mais grossas levam muito tempo para secar.
Coloque as peças de queijo diretamente no rack no desidratador de alimentos. Deixe espaço ao redor de cada pedaço de queijo, para que eles não se toquem.
Ligue o desidratador. Se o desidratador tiver um controle de ajuste de temperatura, escolha a configuração mais baixa.
Virar os pedaços de queijo a cada três horas. Se o desidratador de alimentos não tiver ventilador, reorganize as bandejas a cada poucas horas. Isso proporciona mais fluxo de ar para uma secagem mais uniforme dos pedaços de queijo. Para reorganizar as bandejas, mova a bandeja superior para o local da bandeja inferior e mova as outras bandejas um ponto acima de onde elas estavam anteriormente.
Retire os pedaços de queijo do desidratador quando o queijo estiver completamente seco. Queijo seco aparece mesmo tonificado na cor e é uma sombra ou dois mais escuro que o queijo fresco. Guarde o queijo seco em um pacote hermético.
Queijo macio
Cubra as bandejas de desidratador de alimentos com filme plástico. Você terá que cortar um buraco no centro do envoltório de plástico para permitir o fluxo de ar através do centro do desidratador de alimentos.
Espalhe uma camada fina de queijo macio sobre a bandeja coberta com filme plástico. A camada não deve ser mais grossa que 1/4 de polegada.
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Reorganize as bandejas a cada três horas se o desidratador de alimentos não tiver um ventilador. Para reorganizar as bandejas, mova a bandeja superior para o local da bandeja inferior e mova as outras bandejas um ponto acima de onde elas estavam anteriormente. Se o desidratador de alimentos estiver equipado com um ventilador, não é necessário reorganizar as bandejas.
Verifique o queijo a cada três horas. O queijo é feito desidratando quando está seco ao toque. Retire o queijo do desidratador e guarde em um pacote hermético.
Dicas e avisos
- Não permita que o queijo desidratado armazenado entre em contato com a umidade. Se o queijo ficar úmido ou molhado, descarte-o. O queijo desidratado pode ser reidratado embebendo-o em água durante a noite ou fervendo-o em água por 30 minutos a uma hora. Processo queijo desidratado em um processador de alimentos para fazer um pó fino que pode ser usado como tempero.
