Congele seu alho para mantê-lo seguro para comer.
O armazenamento adequado do alho impede o crescimento da toxina do botulismo mortal e mantém os bulbos frescos. O nível de pH do alho varia entre 5, 3 e 6, 3, tornando-o um vegetal com baixo teor de ácido, de acordo com a Universidade da Califórnia em Davis. O armazenamento inadequado de bulbos de alho em locais quentes e úmidos aumenta a probabilidade de crescimento do botulismo. Impeça esta toxina congelando seu alho fresco por até nove meses, seja em bulbos, picados ou em cravo.
Coisas que você precisa
- Lâmpadas de alho
- Sacos de congelação ou filme plástico
- Faca
- Processador de alimentos
- 1 xícara de dentes de alho descascados
- 2 xícaras de azeite
- Recipiente resselável
Coloque bolbos de alho inteiros, com suas peles, em um saco de freezer no freezer por até nove meses. Puxe os dentes individuais da lâmpada congelada, conforme necessário.
Quebre os bulbos de alho em cravos, descasque e pique. Guarde este alho picado em várias camadas de plástico ou em um saco resealable freezer por até nove meses.
Combine 1 xícara de dentes de alho descascados com 2 xícaras de azeite em um processador de alimentos e pulse até ficar homogêneo. Transfira esta pasta de alho para um recipiente selado ou saco de congelação. Guarde no freezer e retire o máximo possível de cola, conforme necessário. Isso nunca vai congelar.
