Sirva o seu ensopado com um pão quente.
Faça as horas que você gasta cozinhando um bom caldo de amêijoa que valha a pena congelando um pouco. Você pode até achar que o pensamento de várias semanas de sopa caseira o estimulará a fazer um lote extra grande. Embora você possa armazenar com segurança a sopa de peixe por alguns dias na geladeira, a embalagem adequada manterá sua sopa fresca por até seis meses no freezer. Congelar em porções individuais para que você possa ter uma tigela quente e saborosa de ensopado a qualquer momento.
Coisas que você precisa
- Recipientes herméticos
- Concha
Resfrie a sopa por aproximadamente 20 minutos na panela. Mexa delicadamente a sopa durante esse tempo para evitar que a pele se forme. Não permita que sua sopa permaneça à temperatura ambiente por mais de duas horas ou você corre o risco de se estragar.
Coloque uma a duas porções de sopa em cada um dos pequenos recipientes hermeticamente fechados. Deixe aproximadamente 3 polegadas de espaço na cabeça para permitir a expansão durante o congelamento.
Sele os recipientes com tampa. Suavemente segure cada recipiente sobre sua pia e vire-o de cabeça para baixo para verificar se há vazamentos. Coloque os recipientes no congelador por até seis meses.
Dicas e avisos
- Impedir a coagulação durante o reaquecimento, mexendo rapidamente a sopa derretida no pote.
- Se você pretende reaquecer a sopa de uma só vez, use um recipiente maior.
