Como fazer pão cubano em uma máquina de pão

Faça pão cubano em uma máquina de pão

O pão cubano tornou-se popular nos Estados Unidos em Tampa, na Flórida, durante o século XIX. O pão é semelhante ao pão francês ou italiano. Dependendo da receita, o sabor e a consistência variam ligeiramente. É um pão maravilhoso para fazer Pan Cubano. Este sanduíche é empilhado com presunto cozido, carne de porco assada, queijo e picles. É servido quente como um panini ou temperatura ambiente. Pão fresco cubano estará pronto em 2 horas.

Coisas que você precisa

• 1 1/3 xícara de água
• 1 1/2 colher de chá. açúcar
• 1 Colher de Sopa. sal
• 3 xícaras de farinha de pão
• 2 1/2 colher de chá. fermento de pão
• Copos de medição

• Colher de chá
• Colher de sopa
• Pan baguete, opcional
• Cremalheira de refrigeração do fio
• Luvas de forno

Verifique o manual de instruções do fabricante para obter uma ordem de ingredientes específica para sua máquina. Cada marca pode ser diferente. A ordem dos ingredientes é importante. Para máquinas Panasonic, National, DAK e Welbilt, coloque os ingredientes secos na bandeja de pão primeiro. Para a Black & Decker, a Breadman, a Large Oster, a West Bend e a Large Zojirushi, coloque os ingredientes molhados em primeiro lugar. Esta receita específica destina-se a uma grande máquina de pão Zojirushi. Faz um 1 1/2-lb. Fatia de pão.

Reúna os ingredientes necessários. Para melhores resultados, meça os ingredientes meticulosamente. Comece derramando 1 1/3 xícara de água na panela de pão. Em seguida, adoçar com 1 1/2-tsp. açúcar. Coloque em 1 colher de sopa. sal. Uniformemente despeje 3 xícaras de farinha de pão. Nivele a farinha de pão com a borda reta de uma faca a cada vez para obter precisão. Faça um pequeno bem no topo da farinha de pão. Polvilhe 2 1/2 colher de chá. levedura para ele.

Coisas que você precisa

Coloque a panela de pão na máquina. Programe a máquina para "French" (Francês) ou "Basic Cycle" (Ciclo básico) se quiser que a máquina assar o pão, bem como amassar e levantar. Pressione "On" ou "Start". Para uma baguete mais autêntica, assar o pão cubano fora da máquina. Defina o ciclo da máquina para "Massa" ou "Manual". O tempo de subida é concluído quando a máquina emite um bipe. Em 2 horas, você terá pão cubano recém-assado. O tempo de preparação para a massa é de aproximadamente 45 minutos.

Verifique a consistência da massa durante os primeiros 5 a 10 minutos do ciclo de amassamento. Se os ingredientes estiverem secos ou não formarem facilmente uma bola lisa e formada, acrescente mais 1/2 colher de chá. de água no momento até que a massa se amassa em uma bola. Se a massa estiver muito úmida ou grudada nas laterais e no fundo, acrescente 1/2 colher de chá. de farinha de pão de cada vez.

Asse o pão cubano fora da máquina, se você preferir uma baguete mais autêntica. Para o padeiro de pão mais sério, defina o ciclo da máquina de pão para "Massa" ou "Manual". Quando o tempo de subida estiver completo, a máquina emitirá um bipe.

Pré-aqueça a temperatura do forno a 375 graus Fahrenheit para pão assado no forno. Unte a parte inferior e as laterais de uma panela baguete. Remova cuidadosamente a massa da panela. Moldá-lo em uma baguete, aproximadamente 12 polegadas. Coloque a baguete na baguette preparada. O pão continuará a subir enquanto aquece no forno. O tempo total de cozedura se for cozido no forno é de 35 a 40 minutos. Retire a panela baguete com luvas de forno quando terminar.

Teste para doneness. A crosta superior do pão cubano será fina e levemente dourada. O interior terá uma consistência macia e fofa. Bata levemente no pão na parte de baixo. Deve soar oco. Coloque em um rack de arrefecimento do fio por 10 a 15 minutos antes de fatiar.

Outras pessoas estão lendo

• Como fazer um sanduíche Panini
• Sanduíche De Cuba

Usando luvas de forno, retire a panela da máquina. Retire o pão cubano assado da panela, inclinando-o suavemente sobre um rack de resfriamento de arame. Mantenha luvas de forno. Retire as lâminas de amassar do fundo do pão. Coloque o pão na vertical em uma gradinha para esfriar até a temperatura ambiente. Deixe o pão esfriar completamente antes de fatiar.

Confira fooddownunder.com se você precisar aumentar ou diminuir a receita de máquina de pão cubano (ver link em Recursos). Este site tem uma calculadora de rendimento que permite ajustar os ingredientes com precisão.

Dicas e avisos

• Use farinha de pão para obter melhores resultados. Verifique o manual do fabricante para a ordem dos ingredientes. Veja sites on-line como o bread-machine-recipes.com, que oferece pão cubano de trigo integral para outras receitas de pão cubano. Pegue uma cópia de "O Livro de Receitas da Máquina Pão Pão do Amante" de Beth Hensperger para o pão cubano e outras receitas de máquina de pão.

• Sempre use luvas de forno antes de retirar a panela da máquina de pão ou do forno. Aguarde 10 a 15 minutos antes de fatiar. Se ainda estiver muito quente, será difícil cortar o pão e entrar em colapso.