Como fazer Sylta sueco

Como fazer Sylta sueco. Sylta é uma receita tradicional sueca que é freqüentemente encontrada em um banquete de Natal escandinavo. Também chamado de queijo de cabeça ou um bolo de carne gelatinoso, sylta é servido ao lado de outras carnes como presunto e salsichas e muitas vezes é comido com mostarda. Se você quiser criar uma refeição sueca tradicional ou apenas experimentar uma receita desconhecida, faça a sylta sueca com as seguintes instruções.

Coisas que você precisa

2 lbs ombro de porco
1 libra de pernil de vitela
4 xícaras de água
1 cebola média picada
4 dentes de alho
5 pimenta da Jamaica
1 folha de louro

1 envelope de gelatina simples
¼ xícara de água
1 colher de sopa vinagre
1 colher de chá. sal
Sal
Pimenta

Compre as carnes para este pão gelatinoso. A carne da cabeça do porco é a carne tradicional para a receita da sylta, mas é difícil encontrá-la atualmente, então a maioria dos cozinheiros prefere substituir o ombro de vitela e porco. Duas libras. de ombro de porco e 1 quilo de pernil de vitela é adequado.

Remova a gordura da carne de porco. Aqueça a carne em 4 xícaras de água temperadas com uma cebola média em cubos, uma folha de louro, 4 dentes de alho e 6 inteiras de pimenta da Jamaica. Sal e pimenta até ferver. Abaixe o fogo para ferver depois de ferver e cozinhe até que a carne esteja macia, o que deve levar cerca de uma hora e meia.

Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco antes de manusear. Tire a carne dos ossos. Pique bem a carne ou processe finamente com um processador de alimentos.

Coe o caldo e descarte a cebola e o tempero.

Dissolva um envelope de gelatina sem sabor em ½ xícara de água em uma panela em fogo baixo.

Combine a carne, gelatina, 2 ½ xícaras de caldo, 1 colher de sopa. de vinagre e 1 colher de chá. de sal juntos. Coloque a mistura em uma panela de pão sem graxa. Cubra com filme plástico.

Coloque sylta na geladeira e deixe esfriar por 6 horas ou até ficar firme.