Sirva bacalhau ou arinca com legumes assados.
Tanto o bacalhau quanto a arinca são membros da mesma família. Em qualquer receita que peça um, o outro pode ser facilmente substituído. Arinca e bacalhau ambos têm carne branca, limpa e firme que tem grandes flocos uma vez cozidos. Bacalhau e arinca fazem melhor com a preparação simples, desde que seu sabor é tão delicado e leve. Fritar rapidamente bacalhau e haddock é uma maneira ideal para preparar estes peixes. Produz um peixe firme sem dominar o sabor natural.
Coisas que você precisa
- Sal
- Pimenta
- 2 colheres de sopa. azeite
- Suco de limão
- Manteiga derretida
- Salsinha
Lave e seque cada filé de peixe. Polvilhe os dois lados com sal e pimenta.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande e antiaderente. Se você não possui uma frigideira antiaderente, polvilhe sal diretamente no óleo aquecido em uma frigideira comum para criar um efeito antiaderente.
Adicione delicadamente o peixe à panela. Se houver pele no filé, coloque-o na panela com o lado da pele para baixo.
Cozinhe o peixe até ficar crocante, firme e opaco, cerca de 4 minutos de cada lado. Se o peixe tiver pele, não vire o peixe até a pele ficar dourada.
Enquanto o peixe estiver cozinhando, misture partes iguais de manteiga derretida e suco de limão. Adicione salsa picada à mistura, se desejar.
Retire o peixe da panela. Vestido com a mistura de limão e manteiga e sirva imediatamente.
