Reparar uma panela de assar barro rachado por imersão no leite.
Os potes de barro são utilizados para selar os nutrientes na comida e manter os seus sumos e sabores naturais intactos, criando pratos com pouca gordura e alto sabor. O segredo por trás das panelas de barro é o vapor que evapora dos poros da argila ao assar no forno, cozinhar os alimentos sem remover o sabor. Embora os potes de barro sejam uma adição útil à cozinha, eles podem quebrar facilmente se certas precauções não forem tomadas. Mudanças súbitas de temperatura, especialmente de quente a frio, podem causar rachaduras no pote. Examine o pote antes de jogá-lo para ver se ele pode ser consertado. A correção para uma rachadura em uma panela de barro é feita com utensílios domésticos comuns.
Coisas que você precisa
- Fogão
- Panela grande
- Leite
Coloque uma panela ou panela grande o suficiente para manter a panela de assar barro em um queimador no fogão. Selecione um pote de profundidade suficiente para encher com leite depois que a panela de barro com a rachadura é colocada dentro.
Submergir a panela de barro no leite. Encha a panela grande com leite suficiente para cobrir completamente o pote quebrado.
Vire o queimador em fogo baixo a médio para levar o leite a ferver lentamente. Deixe a panela quebrada ferver no leite fervente por cerca de uma hora.
Desligue o fogo do queimador e deixe o leite e a panela voltem à temperatura ambiente. A caseína, uma das principais proteínas do leite, sela o crack, impedindo que ele cresça e impedindo que o líquido vaze pela fissura. A caseína é comparável à cola quando seca porque possui as mesmas qualidades de adesão.
Retire a panela de barro da panela grande de leite, tomando cuidado para não causar mais danos. Inspecione a área que foi rachada para garantir que o leite fervente tenha resolvido o problema.
Dicas e avisos
- A panela de barro assenta naturalmente com o uso. Os líquidos penetram nas rachaduras naturais causadas pela expansão e contração dos materiais usados para fazer a panela de barro.
- Tenha cuidado ao selecionar materiais para reparar panelas de barro usadas para cozinhar. Os produtos que contêm substâncias químicas nocivas apresentam o risco de vazar alimentos durante o processo de cozimento.
- Não coloque uma panela de barro em uma superfície fria imediatamente após removê-la do forno. A mudança drástica na temperatura pode fazer com que a argila se quebre.
