Fervendo caldos, sopas e caldos caseiros, permite extrair sabores dos ingredientes e infundir-lhes a sopa. O calor, quando fervendo, é pouco abaixo ou apenas em ebulição para que o líquido tenha pequenas bolhas ao redor das bordas da panela. Ocasionalmente, uma ou duas bolhas irão quebrar a superfície. Em contraste, uma fervura completa tem bolhas grandes que não podem ser mexidas. A agitação expõe a superfície do líquido a temperaturas mais baixas, o que reduz a temperatura do líquido. Fervendo uma sopa não é uma tarefa difícil.
Coisas que você precisa
- Maconha
- Fogão
- Colher
Sopas à base de caldo
Passo 1
Coloque a panela de sopa no topo do cozinheiro. Caldo é principalmente água e aromatizante. Os outros ingredientes da sopa, como legumes e carne, são cercados por água, então há pouco perigo de que eles queimem enquanto fervem.
Passo 2
Vire o queimador para alto. Quando o caldo começar a ferver - bolhas quebrando ativamente a superfície da água - abaixe o fogo para médio. As bolhas devem diminuir em atividade.
etapa 3
Diminua o calor para baixo se as bolhas ainda estiverem ativas. A sopa deve estar logo abaixo ou no ponto de ebulição. A água destilada ferve a 212 graus Fahrenheit ao nível do mar. A água salgada ferve alguns graus mais alto, dependendo da quantidade de sal que contém. A maioria das sopas contém sal para que o ponto de ebulição seja maior que a água.
Passo 4
Cubra a panela e continue fervendo enquanto a receita da sopa é direcionada. Cobrindo a panela retém o calor para que a sopa comece a ferver novamente em vez de ferver. Verifique após 10 minutos levantando a tampa. Abaixe o fogo até que a fervura pare e a sopa ferva.
Sopas Cremosas
Passo 1
Coloque o pote de sopa à base de creme ou espessada, em fogo médio-baixo. Às vezes, as sopas são chamadas de creme, mesmo que não exista um produto à base de leite. A sopa é engrossada por isso tem uma textura cremosa. Mexa uma vez a cada 10 segundos ou mais, até a sopa ferver lentamente. Sopas cremosas ou grossas queimarão se você não as mexer.
Passo 2
Abaixe o fogo para baixo assim que você ver bolhas surgindo. Bolhas devem estar chegando à superfície, mas não muito vigorosamente. Continue mexendo a cada poucos minutos enquanto a sopa ferve.
etapa 3
Cozinhe o creme de leite e sopas grossas por apenas alguns minutos. O creme é geralmente adicionado no último minuto, então você tem que ferver a sopa para obter o creme quente. Sopas espessadas feitas com farinha de trigo ou amido de milho só requerem fervura suficiente para cozinhar a farinha crua ou o sabor do amido de milho, talvez três ou quatro minutos.
