Como fumar com o Brinkmann Smoke 'N Pit

Coloque uma lata limpa sob o buraco de graxa do fumante.

O tabagismo leva muito mais tempo do que o churrasco tradicional, pois ele cozinha lentamente a carne usando calor indireto. Dê sabor aos alimentos adicionando diferentes tipos de lascas de madeira ao fogo ou usando cerveja ou suco de frutas como um líquido que fornece umidade em vez de água. O Brinkmann Smoke 'N Pit tem uma churrasqueira ou câmara de cocção para a carne em um lado com uma fornalha no final do fumante para a madeira ou carvão.

Coisas que você precisa

• Lata de lata
• Carvão

• Fluido de isqueiro a carvão
• Pinças

Coloque uma lata limpa sob o buraco de graxa na parte de trás do fumante. O fumante vem com um suporte especificamente para a lata. Use algo como uma lata de sopa vazia com a etiqueta de papel removida.

Coloque a grelha de carvão na fornalha e as grelhas de cozimento na câmara de cozimento.

Coloque 5 a 6 libras. de carvão na grelha de carvão.

Sature o carvão com fluido de iluminação a carvão e deixe agir por cerca de três minutos. Deixe a porta da fornalha aberta.

Abra o obturador de ar da fornalha de 1 a 2 polegadas, com o amortecedor da chaminé aberto até a metade.

Acenda o carvão com uma chama e deixe o carvão queimar até que fique uma cinza clara. Isso leva cerca de 20 minutos. Aguarde o fluido de isqueiro para queimar antes de fechar a porta para a fornalha.

Coloque os alimentos nas grelhas e feche a tampa. As temperaturas de cozimento devem estar entre 175 e 250 graus Fahrenheit. Os tempos de cozimento variam dependendo da comida que você está fumando. Um peito normalmente requer uma hora para cada quilo de carne. Use um termômetro de carne para verificar o cozimento.

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Adicione mais carvão às brasas, se necessário. Dependendo do que você está cozinhando, o processo pode levar várias horas, durante as quais o carvão pode queimar completamente e você pode precisar adicionar mais carvão. Use pinças ao adicionar carvão novo a carvão quente.

Dicas e avisos

• Adicione madeira ao carvão se desejar adicionar sabor. Faça isso enquanto os carvões estiverem queimando e use pinças para cozinhar.
• Antes de usar uma grade novinha em folha pela primeira vez, faça um pré-tratamento revestindo todas as superfícies internas (exceto grades ou bandejas de carvão) com óleo vegetal, colocando uma lata sob o buraco da graxa e acendendo o fogo normalmente.
• Adicione uma panela de líquido sob a carne para pegar os sucos e adicionar umidade à carne.

• Não use carvão pré-tratado com fluido de isqueiro. Nunca use gasolina.
• Nunca use o fumante em ambientes fechados e sempre coloque-o em uma superfície plana a pelo menos 10 pés de materiais inflamáveis.