Se você de alguma forma não conseguir armazenar todo o seu proscuitto imediatamente em sua barriga, você pode armazenar com segurança esta especialidade italiana na geladeira ou até mesmo no congelador por meses, se estiver enrolado corretamente.
- Para o uso no mesmo dia, coloque o presunto brevemente na geladeira e leve à temperatura ambiente cerca de uma hora antes de servir.
- Se você precisar armazená-lo por mais tempo, enrole-o em plástico e guarde-o na parte mais fria da geladeira por até três dias.
- Prosciutto embalado a vácuo pode durar vários meses na geladeira ou no freezer.
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Os puristas desmaiam com a ideia de congelar este presunto de fita de ouro de [Parma] (http://parmacrown.com/why-prosciutto-di-parma/), dado que já está curado (http: // www. thekitchn.com/can-i-freeze-prosciutto-good-questions-206224), mas você pode selá-lo a vácuo ou [enrole-o firmemente em plástico] (http://www.nytimes.com/2009/05/06/ jantar / 06mini.html? pagewanted = all). Sim, você pode experimentar uma perda quase indefinível de qualidade do processo de congelamento e descongelamento, mas como o presunto é carne de porco curada a seco, isso minimiza a extensão dos danos. Idealmente, congele o presunto em pedaços grossos em vez de aparas, para evitar a qualidade perdida pela oxidação, e use-o dentro de [três meses] (http://www.thekitchn.com/can-i-freeze-prosciutto-good-questions -206224).
A melhor opção
Dado que este amado porco salgado tem um sabor delicado, tente comprar fatias finas em uma quantidade que você pode comer no mesmo dia.
