Adicione um pouco de água aos alimentos se ficar mais de 30 minutos para evitar que seque no prato de atrito.
Os buffets oferecem tanto entusiasmo e variedade às bactérias e outros microorganismos como aos seus convidados. Os buffets dão aos malfeitores que causam doenças transmitidas por alimentos um lugar para se reproduzir, multiplicar e infectar várias pessoas de uma só vez, se não forem controlados por equipamentos especializados, como por exemplo, pratos fritos. Chafing pratos manter alimentos fora da "zona de perigo" - o gradiente de temperatura entre 40 e 140 graus Fahrenheit onde as bactérias prosperam - e doenças de origem alimentar fora de sua vida com o uso adequado.
Coloque o suporte do prato de atrito na mesa de servir e coloque a panela de água do prato de atrito nele.
Leve uma panela de água para ferver. Despeje 3/4 a 1 1/2 polegadas de água na panela de água do prato atrito.
Encha o prato de inserção de comida com comida quente e coloque-o na panela de água. Abra uma lata de combustível de prato quente e acenda o pavio. Definir a lata de combustível de atrito no suporte sob a panela de água.
Mexa a comida ocasionalmente na panela de comida. Mantenha a tampa na comida quando você não estiver servindo.
Substitua o combustível a cada hora. Verifique o nível da água quando trocar o combustível e adicione mais conforme necessário.
