Rochas de lava retêm e refletem o calor de uma grade de propano para cozinhar alimentos. As rochas são tradicionalmente usadas com uma churrasqueira a gás por causa de sua capacidade de aquecer rapidamente e irradiar até mesmo para grelhar. Com o uso regular, as rochas de lava devem durar cerca de dois anos antes que as substituições sejam necessárias devido ao acúmulo de graxa, que pode afetar o sabor, bem como a deterioração natural das rochas devido ao aquecimento e resfriamento frequentes.
Levante a tampa na grelha, retire a grelha de cozedura e despeje novas pedras de lava na grelha sobre os queimadores de propano.
Arrume as pedras de lava em uma única camada na grade sobre o queimador, com as bordas se tocando, em seguida, substitua a grelha de cozimento. As rochas não devem ser empilhadas umas sobre as outras.
Ligue o gás, acenda a grelha, feche a tampa e deixe a grelha preaquecer durante 10 minutos.
Arrume a comida na grelha de cozimento e grelhe de acordo com o tempo recomendado listado na receita.
Retire a comida cozida, em seguida, ligue os queimadores de grelhados para alto para queimar graxa e comida derramada sobre as rochas de lava. Deixe o fogo ligado por 10 minutos; isso limpa as pedras para a próxima sessão de grelhados.
Retire a grelha de cozedura e vire as pedras de lava de cabeça para baixo (quando a grelha tiver arrefecido) após quatro a cinco sessões de cozimento. Isso ajuda a limpar as pedras e usá-las uniformemente por mais tempo.
Substitua as antigas rochas de lava por uma bolsa nova quando as pedras começarem a desmoronar ou produzir um odor persistente de gordura que não possa ser removido aquecendo a grelha durante 10 minutos.
Dicas e avisos
- Esfregue as grelhas de cozimento com uma escova de grelhar depois de cada cozimento.
- Não mergulhe pedras de lava em qualquer solução, nem mesmo em água, para limpá-las. Rochas de lava são porosas e podem absorver líquidos. Quando aquecida, a umidade se expandirá e quebrará as rochas.
