Antes de começar a preparar este prato, certifique-se de que a sua tigela de vidro refratária de 3 quilos encaixa no interior do saucepot ou vaporizador que você está usando.
Cal / Serv: 278 Rendimentos: 6 Ingredientes tempero condimentado 1/2 lb. ombro de porco defumado 1 c. arroz branco de grão longo 2 cenouras grandes 1 talo de aipo 1 pequeno Pimentão Vermelho Doce 1 colher de sopa. azeite 1 c. água a ferver 1 1/2 c. brócolis picado 1 c. ervilhas de olhos pretos cozidos- Prepare tempero idiota.
- Em uma panela ou caçarola de vidro refratário de 3 quilos, misture carne de porco, arroz, cenoura, aipo, pimenta, óleo e tempero espasmódico; mexa para misturar bem.
- Em uma panela de 8 litros, coloque uma grelha ou uma cesta a vapor e adicione 1 1/2 polegada de água. Coloque o prato de vidro com jambalaya no rack. Misture a água fervente no jambalaya. Cubra e aqueça a água na panela até ferver em fogo alto; reduzir o calor para médio-baixo e vapor 20 minutos.
- Descubra saucepot; com uma colher grande, misture o jambalaya, certificando-se de misturar o líquido no fundo do prato em arroz e legumes. Cubra e cozinhe por 15 minutos. Descobrir; misture brócolis e ervilhas de olhos pretos. Cubra e cozinhe por mais 10 minutos ou até que o arroz e os vegetais estejam cozidos. Se estiver usando um vaporizador automático, siga as instruções do fabricante.
- Retire o jambalaya do saucepot para a grelha; cubra com tampa ou folha de alumínio e deixe repousar 10 minutos antes de servir.
- Tempero: No copo pequeno, misture 3/4 colher de chá moída pimenta da Jamaica, 3/4 colher de chá de pimenta em pó, 1/2 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de canela em pó, 1/4 colher de chá de alho em pó, 1/4 colher de chá de noz-moscada 1/4 colher de chá de pimenta preta moída.
