Nossas costeletas de cordeiro grelhadas marinar em uma mistura de vinho com ervas. Com sua "alça" natural, o corte chamado costela facilita o sabor dos sabores tipo shish-kebab, absorvidos pela carne.
Cal / Serv: 563 Rendimentos: 4 Ingredientes 1/2 c. vinho tinto 1/4 c. azeite 2 colheres de sopa. vinagre de vinho tinto 1 colher de sopa. suco de limão 1 limão 3 dentes grandes alho 2 colher de chá. tomilho fresco 2 colheres de chá. hortelã fresca 3/4 tsp. pimentão fresco 8 costeletas de costela de cordeiro 1 pimentão verde 1 pimentão vermelho 3 cebolas pequenas 8 tomates cereja 1 colher de chá. sal 4 raminho tomilho fresco- Faça a marinada: Combine o vinho tinto, 3 colheres de azeite, vinagre, suco de limão, casca de limão, alho, 2 colheres de chá de tomilho, hortelã e 1/2 colher de chá de pimenta em uma assadeira. Reserve 1/4 xícara da marinada e reserve. Adicione as costeletas de cordeiro à marinada restante, cubra-as e leve à geladeira por 4 horas, virando a carne até a metade para ter certeza de que está completamente marinada.
- Grelhe as costeletas: aqueça a grelha ou grelhe em fogo alto até ficar bem quente. Retire as costeletas da marinada, seque e reserve. Combine os pimentões, cebola, tomate, azeite restante, marinada reservada, sal, pimenta restante e raminhos de tomilho em uma tigela grande e misture bem. Grelhe legumes até ficarem macios - 5 a 6 minutos de cada lado. Retire do fogo e mantenha quente. Grill as costeletas - cerca de 4 minutos de cada lado por meio raro. Divida uniformemente entre quatro pratos e sirva imediatamente com legumes grelhados.
