Costeletas de cordeiro com batatas assadas e rabanetes

Misture o jantar em família com um delicioso giro no amado combo de carne e batata.

cebola vermelha finamente picada

vinagre de vinho branco

Sal kosher e pimenta preta moída na hora

azeite, dividido

batatas de ouro do bebê Yukon, pela metade

rabanetes pequenos, esquartejados

pequenas costeletas de lombo de cordeiro com osso (aproximadamente 3/4 de polegada de espessura) (cerca de 2 libras no total)

hortelã fresca picada

feta, desintegrado (cerca de 1/4 xícara)

1. Preaqueça o forno a 400 ° F. Combine cebola e vinagre em uma tigela. Tempere com sal e pimenta. Deixe descansar por 20 minutos.
2. Cubra uma assadeira com 2 colheres de sopa de óleo. Adicione as batatas e tempere com sal e pimenta; Organize os lados cortados para baixo. Assado 10 minutos. Acrescente rabanetes para assar e assar até que as batatas fiquem douradas e os rabanetes estejam macios, de 14 a 16 minutos.
3. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Tempere o cordeiro com sal e pimenta. Cozinhe até o grau desejado de cozimento, de 3 a 5 minutos por lado para médio-raro; transferir para um prato.
4. Adicione menta, queijo feta e os restantes 2 colheres de sopa de óleo para a mistura de cebola. Sirva o cordeiro coberto com molho e legumes ao lado.