Que melhor maneira de comemorar um evento especial do que com um bolo de camada tradicional feito a partir de zero? Use este buttercream tart para o nosso bolo Lemon-Blackberry.
Rendimentos: 3 xícaras Ingredientes 1/2 c. claras de ovos 1 c. açúcar granulado 1 kg de manteiga sem sal 1 colher de sopa. raspas de limão finamente ralado 1 colher de sopa. suco de limão fresco- Faça a cobertura: Em uma tigela grande de aço inoxidável colocada sobre uma panela cheia com 1 polegada de água fervente, coloque as claras e o açúcar. Use um batedor para bater a mistura até que esteja muito quente ao toque (cerca de 160 graus F). Retire do fogo e, usando um mixer em alta velocidade, comece imediatamente a bater a mistura até que fique fria, grossa e brilhante e tenha triplicado em volume - cerca de 5 minutos. Reduza a velocidade do misturador para médio e adicione a manteiga - cerca de um quarto de xícara de cada vez - permitindo 5 a 10 segundos entre cada adição. Adicione as raspas de limão e o suco de limão e continue batendo até ficar homogêneo e macio.
