Em forma de anel, depois cortado e ventilado para revelar espirais de Pesto de Oliva, este bolo de grinalda faz uma contribuição impressionante para um coquetel de férias ou um buffet. Se você preferir fazer um pão doce, uma mistura de canela, uva passa e noz pode ser substituída pelo recheio de azeitona.
Cal / Serv: 309 Rendimentos: 8 Ingredientes 1 c. leite 1/4 c. água fria 1 colher de sopa. água fria 2 colheres de sopa. azeite de oliva 2 colheres de chá. azeite 3 c. farinha de trigo uniforme 2 colheres de sopa. 1 pacote de açúcar fermento seco de rápido crescimento 1 colher de chá. sal 1/2 c. calamata azeitonas 1/2 c. folhas de salsa fresca c. pinhões 1 dente de alho direções- Em uma panela pequena, aqueça o leite até que as bolhas apareçam ao redor da panela, retire do fogo e adicione 1/4 xícara de água e 2 colheres de sopa de azeite. Reserve para permitir que a mistura arrefeça para muito quente (120 graus a 130 graus F.). Enquanto isso, em uma tigela grande, misture 3 xícaras de farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
- Com a colher de pau, bata a mistura de leite na mistura de farinha até formar uma massa macia. Transforme a massa na superfície enfarinhada. Amassar a massa, adicionando a farinha restante, conforme necessário, para evitar a pegajosidade, até ficar lisa e elástica - cerca de 5 minutos.
- Lave, seque e levemente óleo tigela. Coloque a massa em uma tigela oleada, virando para trazer o lado oleado para cima. Cubra com um pano limpo e deixe a massa crescer em um lugar quente, a uma distância de rascunhos, até dobrar de tamanho - cerca de 45 minutos.
- Enquanto isso, no processador de alimentos equipado com lâmina de corte, combine azeitonas, salsa, pinhões, alho e 1 colher de sopa de água. Processe até que a mistura seja um purê suave. Deixou de lado.
- Unte levemente uma assadeira grande e reserve. Com o rolo enfarinhado, abra a massa em um retângulo de 16 polegadas por 12 polegadas. Com uma espátula de borracha, espalhe o Pesto de Oliva uniformemente sobre a massa, deixando uma borda de 1, 2 cm. Começando de um lado longo, role o retângulo em um log, aperte a emenda que percorre o comprimento do log para selar.
- Transfira o log, com o lado da costura para baixo, para a assadeira untada, curve-a em um anel, com extremidades ligeiramente sobrepostas para selar. Com a faca afiada, faça 8 cortes profundos de cerca de 2 centímetros de distância em torno da borda externa do anel, tomando cuidado para não cortar completamente através do anel. Puxe as seções levemente, em seguida, gire cada seção para que ela fique plana em um lado cortado. Cubra o pão com um pano limpo e deixe descansar por 20 minutos.
- Aqueça o forno a 350 graus F. Pincele o pão com os restantes 2 colheres de chá de azeite e leve ao forno por 30 a 35 minutos ou até dourar bem. Pão fresco completamente na cremalheira de fio antes de embrulhar. (Se desejar, o pão pode ser feito à frente, resfriado completamente, envolto em filme plástico e congelado por até duas semanas.)
