Este prato de massa fresca coloca um toque de primavera na noite de espaguete.
Rendimentos: 4 porções Tempo de preparação: 0 horas 10 min Tempo total: 0 horas 30 min Ingredientes 2 colheres de sopa. manteiga sem sal 1 colher de sopa. azeite extra-virgem 3 pimentões pequenos, cortados em fatias finas 1 cebola pequena, fatias finas de sal kosher Pimenta preta moída 2 abobrinhas médias, cortadas em fatias grossas de 1/2 "Massa de fettuccine ou tagliatelle de 12 onças mozzarella defumada ralado (cerca de 1 copo) + mais para servir 1/4 c. manjericão fresco, rasgado + mais para servir- Aqueça a manteiga e o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione pimentão e cebola, tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo sempre, até quase macio, 10 a 12 minutos. Adicione a abobrinha e cozinhe até que as pimentas estejam macias e a abobrinha esteja crocante, de 4 a 6 minutos.
- Enquanto isso, cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Reserve 1 xícara de água da massa; drenar.
- Adicione massa, mussarela, manjericão e 1/2 xícara de água de massa reservada à mistura de pimenta e misture bem. (Adicione mais massa de água, se necessário, para criar um molho.) Tempere com sal e pimenta.
- Sirva coberto com mussarela e manjericão.
