Embora seja muitas vezes feito com nozes picadas, a nossa versão deste clássico nougat Christmastime é suave, cremosa e doce pimenta.
Cal / Serv: 114 Rendimentos: 36 Tempo Total: 2 horas 25 mins Ingredientes 4 c. açúcar granulado 1 c. xarope de milho luz 3 grandes claras de ovos 1 1/2 colher de chá. extrato de hortelã-pimenta 6 gota coloração de alimento vermelho- Aqueça uma panela de 9 "por 9" e uma colher e reserve. Combine açúcar e xarope de milho em uma panela média com 3/4 xícara de água e cozinhe em fogo médio até a mistura atingir 260 graus em um termômetro de doces, cerca de 20 minutos.
- Bata as claras de ovos em picos duros em uma tigela grande usando um conjunto de misturador elétrico em velocidade média-alta. Reduza a velocidade para médio e lentamente despeje a mistura de açúcar nas claras. Adicione a hortelã e continue batendo até que a mistura fique muito grossa e fofa, cerca de 12 minutos.
- Imediatamente transfira para panela preparada e alise usando a parte de trás da colher oleada. Divida a superfície da divindade com um corante alimentar vermelho e arraste um espeto para criar um efeito marmorizado. Deixe repousar à temperatura ambiente até ficar firme, cerca de 2 horas. Corte em quadrados de 1 polegada. Nota: Para uma variação simples, derrube os pedaços de massa de divindade sobre uma assadeira untada com azeite, depois cubra com beijos de chocolate.
