Muitas vezes servido no lugar de arroz ou macarrão, polenta é um mingau de fubá italiano cremoso que empresta um sabor rústico a qualquer prato picante.
Cal / Serv: 173 Rendimentos: 8 xícaras Tempo de Cozedura: 0 horas 35 min Tempo Total: 0 horas 35 min Ingredientes 2 c. polenta médio-moída 1 colher de sopa. sal 1/2 colher de chá. pimenta preta moída 2 colheres de chá. Ervas frescas finamente picadas- Escove uma assadeira de 9 por 13 polegadas com manteiga. Encha uma panela grande com 6 xícaras de água e leve para ferver. Traga uma segunda panela com 4 xícaras de água para ferver, cubra e reserve.
- Bata polenta, sal, pimenta e ervas na primeira panela de água fervente. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo continuamente até a polenta engrossar e começar a borbulhar. Misture 1/4 de xícara de água fervente na polenta e cozinhe, continuando a mexer até absorver. Repita com a água restante até que a polenta esteja macia e cremosa.
- Sirva quente em tigelas. Ou para polenta moldada, despeje enquanto quente na assadeira e leve à geladeira para definir, cerca de 1 hora.
