Ilumine-se! Substitua o bacon por linguiça de frango, troque o Manchego por um suíço com pouca gordura e use o substituto do ovo para economizar 179 calorias e 22 gramas de gordura por porção.
Cal / Serv: 461 Rendimentos: 8 Tempo de preparação: 0 horas 20 mins Tempo total: 1 hora 45 mins Ingredientes 2 lb batatas de alevinos 12 oz. Toucinho defumado com palhinha 1/4 c. xarope de bordo 1 colher de chá. pimenta de caiena Manteiga para assar prato 6 oz. queijo Manchego desfiado 5 cebolinha 6 ovos grandes 1 c. leite integral 1/2 colher de chá. sal 1/2 colher de chá. Pimenta moída na hora Direções- Preaqueça o forno a 350 graus F. Enquanto isso, em uma panela média em fogo alto, cubra as batatas com água e leve para ferver. Reduza para ferver; cozinhe até que as batatas estejam macias, 10 a 15 minutos. Escorra as batatas e deixe descansar até esfriar o suficiente para manusear. Corte cada um ao meio longitudinalmente. Deixou de lado.
- Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, cozinhe bacon até ficar crocante, cerca de 6 minutos de cada lado. Retire a frigideira do fogo e junte o xarope de bordo e a pimenta de caiena. Deixou de lado.
- Unte com manteiga uma assadeira de 2 litros e reserve. Em uma tigela grande, misture as batatas reservadas e a mistura de bacon com maple, além de queijo e cebolinha. Transfira para assadeira preparada. Deixou de lado.
- Em uma tigela grande, bata os ovos, leite, sal e pimenta moída na hora para combinar. Lentamente despeje sobre a mistura de batata. Asse até o topo ficar dourado, cerca de 50 minutos.
