Quando os pretzels (pele não frita) produzem crocância, cada porção contém 75% menos gordura e 165 menos calorias!
Cal / Serv: 425 Rendimentos: 5 Tempo de preparação: 0 horas 20 min Tempo total: 1 hora 10 min Ingredientes 1 frango inteiro 1 lb sem pretzels azedo sem gordura sem sal 2 colheres de sopa. sal paprica Pimenta moída na hora 1 c. leitelho com baixo teor de gordura 2 claras de ovos 2 colheres de sopa. Dijon mostarda Como Chegar- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Corte o frango em 10 pedaços: 2 baquetas, 2 coxas, 2 asas e 2 seios (corte ao meio para produzir 4 peças). Remova a pele e apare a gordura. Coloque o frango de lado.
- Coloque os pretzels em uma sacola de plástico resistente e reutilizável e esmigalhe em migalhas grosseiras. Misture na páprica, 1 1/4 colheres de chá de sal e 2 colheres de chá de pimenta. Divida as migalhas de pretzel entre 2 pratos rasos.
- Em uma tigela, misture o leitelho, as claras, a mostarda e 1/4 colher de chá de sal. Trabalhando com 1 pedaço de cada vez, enfie o frango em migalhas de pretzel do primeiro prato, depois mergulhe na mistura de leite coalhado, sacudindo o excesso. Cubra bem com migalhas do segundo prato.
- Coloque na assadeira forrada de pergaminho e asse até que a crosta de frango esteja crocante e um termômetro de leitura instantânea inserido na carne registre 165 graus F, 40 a 50 minutos, dependendo da peça.
