Bolinhos de abóbora infundidos com especiarias tradicionais do feriado fazem o escudo exterior perfeito para um enchimento de bordo tangy e doce.
Rendimentos: 24 Tempo de Preparação: 0 horas 30 mins Tempo Total: 1 hora 0 mins Ingredientes Tartes de Whoopie de Abóbora 3 c. farinha de trigo 2 colheres de chá. gengibre em pó 1 colher de chá. canela em pó 1 colher de chá. fermento em pó 1 colher de chá. bicarbonato de sódio 1 colher de chá. sal 1 pode purê de abóbora 2 c. açúcar mascavo claro 1 c. óleo de canola 2 ovos grandes 2 colheres de sopa. melaço escuro Recheio de Maple-Spice 4 onças. cream cheese 5 colheres de sopa. manteiga sem sal 1 colher de sopa. grau B xarope de bordo escuro tsp. canela em pó 1 pitada de cravo em pó tsp. sal 3 c. Açúcar de confeiteiro Direções- Em uma tigela média, misture a farinha, gengibre, canela, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal. Deixou de lado.
- Na tigela de um misturador elétrico equipado com um acessório de remo, bata o purê de abóbora, o açúcar mascavo, o óleo, os ovos e o melaço em velocidade média até misturar, cerca de 3 minutos. Raspe os lados da tigela conforme necessário. Reduza a velocidade do mixer para baixo; adicione gradualmente a mistura de farinha e misture por 30 segundos. Cubra e refrigere a massa até esfriar, cerca de 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Transferir a massa para um saco de confeitaria equipado com uma grande ponta lisa (cerca de 1/2 polegada de largura). Pipe círculos de 2 polegadas em assadeira forrada de pergaminho, espaço whoopies 1 1/2 polegadas de distância. (Mantenha a massa refrigerada entre os lotes.)
- Asse até que os whoopies sejam laranja profundo e voltem a molhar quando tocados, cerca de 20 minutos, girando as assadeiras na metade. Esfrie completamente nas panelas.
- Para fazer o recheio: Na tigela de um misturador elétrico equipado com pá, bata juntos o cream cheese e a manteiga em velocidade média até ficarem fofos, cerca de 3 minutos. Raspe os lados da tigela conforme necessário. Reduza a velocidade do mixer para baixo; adicione xarope de bordo, canela, cravo e sal e misture por 30 segundos. Aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro e misture por 1 minuto. Se o recheio for muito mole para manter sua forma, acrescente mais açúcar de confeiteiro, 1 colher de sopa de cada vez, até obter a consistência desejada. (Guarde na geladeira, em um recipiente hermético com filme plástico pressionado na superfície do recheio, por até 5 dias).
- Para encher tortas: vire metade dos whoopies para cima e eles ficarão do lado de baixo. Usando um saco de confeiteiro ou faca de manteiga, adicione um montão (1 1/2 colheres de sopa) de Recheio de Maple-Spice em cada parte inferior do bolo. Top com restantes whoopies.
