Quase todos os queijos artesanais são ótimos para este prato, que une três das paixões de comida favoritas da América - queijo, salada e pizza - tudo em uma só mordida. Pepato Bellwether Farm - um duro, queijo de nozes com sabor de pimenta - oferece uma cobertura picante para a nossa pizza fresca do jardim. Se você não conseguir encontrar Pepato, substitua um Parmesão ou Asiago por uma nitidez similar.
Leia Mais + Leia Menos - Cal / Serv: 630 Rendimentos: 6 Ingredientes 1 colher de sopa. azeite 1 colher de chá. azeite de oliva 2 colheres de chá. farinha de milho 1 receita Pizza Massa 1 colher de sopa. chalotas finamente picadas 4 c. cogumelos misturados (como chanterelles, shiitakes ou cremini) 1/2 colher de chá. sal 1/4 colher de chá. pimenta fresca 10 oz. mussarela defumada 8 c. alface mista 1 1/2 c. tomates vermelhos e amarelos da uva ou da pera 1/2 c. cebola vermelha fatiada 1/4 c. Vinagrete de limão balsâmico 4 oz. Queijo raspado Pepato- Prepare a Massa Pizza: Pincele 2 assadeiras com azeite de oliva e polvilhe cada uma com 1 colher de chá de fubá. Divida a massa em metades e enrole cada metade em um retângulo de 14 por 5 polegadas de 1/4 de polegada de espessura. Transfira 1 pedaço de massa para cada uma das forminhas preparadas e pincele cada uma com 1/2 colher de chá de azeite de oliva. Cubra com filme plástico e reserve.
- Refogue os cogumelos: Pré - aqueça o forno a 500 graus F. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio em uma frigideira grande. Adicione a chalota, os cogumelos, o sal e a pimenta e refogue até que os vegetais estejam amolecidos - cerca de 4 minutos.
- Montar a pizza: Espalhe metade da mussarela defumada em cada pedaço de massa, deixando uma borda de 3/4 de polegada ao redor. Divida a mistura de cogumelos entre as duas pizzas, coloque no forno, reduza o fogo a 450 graus F e asse até que a crosta esteja crocante e dourada - 15 a 20 minutos.
- Faça a salada: Coloque os verdes, tomates, cebolas e vinagrete balsâmico de limão em uma tigela grande. Cubra cada pizza com metade da mistura de salada e o queijo Pepato. Corte cada pizza em 3 partes e sirva imediatamente.
