Escovado com um molho cítrico infundido com pimentão, o suculento milho fresco, a abobrinha, a abóbora amarela e os tomates da salada adquirem sabores robustos da grelha. Tortillas de farinha recheadas com queijo e cebola levemente grelhadas completam a refeição.
Cal / Serv: 600 Rendimentos: 1 Ingredientes Molho de Salada: 1/2 c. óleo vegetal 3 colheres de sopa. suco de limão 3/4 colher de chá. pimenta em pó 1/2 colher de chá. cominho em pó 1/2 colher de chá. sal 1/4 colher de chá. alho em pó Salada: 4 orelhas pequenas milho amarelo 2 abobrinha 2 abóbora amarela 4 pequenos tomates maduros ameixa 4 tortillas de farinha 8 colheres de sopa. queijo cheddar afiado 1 folhas de alface cebola verde- Calor grade ao ar livre. Brasão grill com spray de cozinha antiaderente vegetal.
- Prepare o molho de limão: Em uma jarra com tampa apertada, misture o óleo, o suco de lima, o pimentão, o cominho, o sal e o alho em pó até ficar bem misturado. Deixou de lado.
- Grelhar Vegetais: Retire cuidadosamente as cascas do milho, deixando-as presas na base e retire toda a seda. Pincele o milho com um molho Chili-Lime. Coloque o milho na bandeja enquanto prepara outros vegetais.
- Corte a abobrinha e a abóbora ao meio. Corte as metades longitudinalmente em fatias de 1/4 de polegada de espessura. Coloque os legumes na bandeja com milho. Pincele as fatias dos dois lados com algum molho. Corte os tomates longitudinalmente em metades e pincele com algum molho.
- Coloque o milho a cerca de 10 cm de brasa do meio para que as cascas fiquem penduradas na borda da grelha. Usando as cascas para virar as orelhas ocasionalmente, grelhe o milho até que os grãos estejam levemente dourados - 8 a 10 minutos. Transfira o milho para uma bandeja depois de pronto.
- Grelhar abobrinha e abóbora amarela, virando ocasionalmente até dourar levemente - 2 a 3 minutos. Quando estiverem prontos, transfira para a bandeja grande. Grelhe tomates, girando uma vez, só até amolecer - 1 1/2 a 2 minutos no total. Transfira os tomates para a bandeja com outros vegetais e reserve.
- As tortillas de farinha de calor, uma de cada vez, em brasa baixa, virando muitas vezes apenas até amolecida - 15 a 20 segundos. Polvilhe 2 colheres de sopa de queijo ralado e um quarto de tiras de cebola verde na metade da tortilla. Dobre a tortilla ao meio e grelhe até que o queijo amoleça. Dobre a tortilla ao meio novamente e transfira para a bandeja com milho. Repita para aquecer, encher e dobrar as 3 tortillas restantes.
- Pouco antes de servir, alinhe 4 pratos com algumas folhas de alface. Corte os grãos de milho das espigas e reserve. Arrume um quarto de abobrinha e abóbora amarela alternadamente entre si em um lado de cada prato. Monte milho no centro e guarneça com metades de tomate e tortilhas dobradas. Regue com o restante do Chili-Lime Dressing.
