Joan Nathan adapta este prato marroquino com cheiro de canela para seu cardápio de Ação de Graças com peru refogado e assado, recheio de chalá com castanhas e frutas secas, peru salgado e assado, recheio de chalá com castanhas e frutas secas e molho de cranberry Zesty Orange
Cal / Serv: 221 Rendimentos: 8 Prep Time: 0 horas 20 mins Tempo Total: 1 hora 0 min Ingredientes 2 lb batata doce água 3 colheres de sopa. oleo vegetal 1/2 c. amêndoas slivered 2 lb cebolas sal pimenta moída na hora 1 bando de salsinha de folha chata 2 colher de chá. açúcar 1 colher de sopa. Açúcar (opcional) 1 colher de chá. canela em pó 1/2 c. passas Direcções- Em uma panela média em fogo alto, cubra as batatas doces com água. Deixe ferver, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver até ficar macio, cerca de 15 minutos. Escorra, deixe esfriar e corte em pedaços pequenos.
- Enquanto isso, em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça o óleo. Adicione as amêndoas e cozinhe até dourar. Com uma escumadeira, transfira para um prato; reserva. Na mesma panela em fogo médio, refogue as cebolas até ficarem translúcidas. Adicione sal a gosto, 2 colheres de sopa de salsa, 2 colheres de chá de açúcar, canela e passas; cozinhe por cerca de 30 minutos.
- Em uma tigela, dobre as cebolas em batatas. Tempere com pimenta e mais sal e polvilhe com salsa restante, amêndoas e, se desejar, permaneça 1 colher de sopa de açúcar. Servir quente.
