O Country Living compartilha esta receita do Dia de Ação de Graças, inspirada no estilo culinário do chef Tom Valenti, de Nova York. Para manter o purê de batata quente até a refeição ser servida, coloque-o em uma tigela à prova de calor e cubra com papel alumínio. Coloque a tigela em uma panela de água mal fervendo que chega até a metade do lado da tigela.
Cal / Serv: 224 Rendimentos: 6 Ingredientes 2 £ batatas de Idaho 3 colheres de sopa. Sal kosher 1 c. leite 4 colheres de sopa. manteiga sem sal frio 1/2 colher de chá. pimenta preta moída- Cozinhe as batatas: aqueça o forno a 250 graus F. Coloque as batatas em uma panela e encha com água suficiente para cobrir. Adicione o sal e deixe ferver em fogo alto.
- Reduza o fogo para médio e deixe ferver até que as batatas estejam macias - 12 a 15 minutos. Escorra as batatas, transfira para uma assadeira e coloque no forno até secar completamente - 7 a 8 minutos. (Agite a panela ocasionalmente para garantir que todo o excesso de água evapore).
- Purê de batatas: aqueça o leite em uma panela pequena até ferver. Amasse as batatas até ficar homogênea, tomando cuidado para não sobrecarregá-las. Como alternativa, adicione a manteiga e o leite em terços - dobrando suavemente com uma espátula de borracha. Misture a pimenta.
