Gengivas frescas, moídas e cristalizadas dão a esses bolinhos densos um chute real.
Rendimentos: 40 Ingredientes 2 c. farinha de trigo integral 1 colher de sopa. gengibre em pó 1 colher de chá. sal de bicarbonato de sódio 1 manteiga de pau 1/4 c. melaço c. açúcar mascavo claro 2 colheres de sopa. gengibre fresco finamente ralado 1 ovo grande 1 c. damascos secos 1/2 c. gengibre cristalizado finamente picado 1 c. Açúcar Turbinado- Em uma tigela grande, misture a farinha, o gengibre moído, o bicarbonato de sódio e uma pitada de sal. Deixou de lado.
- Em uma panela pequena em fogo médio-baixo, derreta a manteiga. Retire do fogo e misture o melaço, o açúcar mascavo e o gengibre fresco. Deixe esfriar.
- Adicione o ovo à mistura de melaço resfriado e mexa para combinar. Lentamente mexa em ingredientes secos reservados, em seguida, misture damascos e gengibre cristalizado. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
- Preaqueça o forno a 350 graus F. Enquanto isso, coloque o açúcar turbinado em uma tigela rasa. Forme a massa em bolas de meia polegada e, em seguida, enrole em açúcar turbinado. Coloque os cookies em duas assadeiras forradas com papel manteiga, deixando 2 polegadas entre os cookies. Asse por 8 a 10 minutos. Transfira para uma grade para resfriar.
