As pessoas têm secado frutas há milhares de anos, como uvas, ameixas e figos. Eventualmente todas as frutas populares nativas das regiões povoadas por humanos foram secas e armazenadas. Uma das razões para este método de preservação é que os sabores e açúcares da fruta se concentram. A fruta seca tem quatro a cinco vezes o número de calorias que a fruta fresca tem. Frutos secos ocupam menos espaço e são mais leves para transportar para viajar. Frutos secos devem ser armazenados corretamente para permanecerem bons.
Frutos Secos
Secagem de frutas é uma maneira comum de preservar frutas para serem consumidas fora de sua alta temporada. As frutas podem ser secadas ao sol em telas ou bandejas ou em máquinas de secagem domésticas. Secagem ao sol leva mais tempo e muitas vezes resulta em perda de nutrientes. Os secadores de frutas caseiros geralmente terminam de secar uma carga de frutas em um período de 24 horas. A secagem ao sol leva até quatro vezes esse tempo.
Armazenando na temperatura ambiente
A temperatura ambiente é ideal para armazenar frutas secas. Não armazene frutas secas na luz solar direta ou perto de qualquer fonte de calor. Além disso, armazene a fruta em um recipiente bem fechado. O oxigênio secará ainda mais a fruta, tornando-a mais dura que uma rocha; também promoverá deterioração e deterioração. A temperatura ambiente ideal é igual ou inferior a 20 graus Celsius (68 graus Fahrenheit). Qualquer recipiente à prova de ar servirá para armazenamento à temperatura ambiente, incluindo frascos de vidro ou plástico, sacos com zíper, recipientes de plástico com tampas ou qualquer outro recipiente hermético apropriado. Se as condições do ar ambiente forem geralmente úmidas, pode ser apropriado refrigerar frutas secas. Sob as condições certas, as frutas secas serão armazenadas por 12 meses.
Fruta Seca Congelada
Frutos secos também podem ser armazenados congelados. Armazene a fruta em um recipiente hermético que resista à queima do congelador para que a fruta dure mais. Quando você estiver pronto para comer frutas secas congeladas, não demorará muito para descongelar depois de removê-lo do freezer. A temperatura ótima de armazenamento congelada é de 0 graus Fahrenheit (-18 graus Celsius). A esta temperatura, as frutas secas congeladas durarão pelo menos 12 meses.
