Cogumelos silvestres assados, cheirando a alho, cebolinha e conhaque, pão de alho para fazer este aperitivo espetacular e irresistível.
Cal / Serv: 260 Rendimentos: 6 Tempo de preparação: 0 horas 40 min Tempo total: 1 hora 10 min Ingredientes Cogumelos frescos misturados 3 lb 3 oz. cogumelos secos 1/4 c. azeite 3 colheres de sopa. chalotas finamente picadas 6 dente de alho 1/4 c. caldo de frango com baixo teor de sódio 2 colheres de sopa. conhaque 2 colheres de sopa. manteiga 1 1/2 colher de chá. sal 1/2 colher de chá. pimenta do reino 2 raminho de alecrim 2 raminho de tomilho 1/4 c. Salsa de folha plana picada 1 1/4 oz. Raspado Parmesão Directions- Aquecer forno a 450 graus f.
- Fatia de cogumelos frescos de 1/4 de polegada de espessura. Mergulhe os cogumelos secos em uma tigela de água quente até ficarem macios - cerca de 10 minutos. Lave e esprema para secar.
- Aqueça uma frigideira de 12 polegadas até ficar bem quente. Adicione azeite e cogumelos frescos. Cozinhe, mexendo sempre, em fogo alto até que os cogumelos liberem seu líquido - cerca de 10 minutos. Adicione a chalota, alho, cogumelos reidratados. Cozinhe até o líquido ter evaporado. Adicione o caldo, conhaque, manteiga, sal, pimenta e 2 raminhos cada alecrim e tomilho. Transfira a frigideira para o forno e asse, mexendo duas vezes, por 30 minutos. Junte as ervas restantes.
- Sirva quente no pão de alho com cachos de parmesão.
