Embora estejamos bem no meio da estação de crescimento, com amantes de climas quentes, como pimentões, tomates e abobrinhas transbordando de seu jardim, é hora de pensar em suas colheitas de outono. De meados a final de julho e início de agosto - ou até mais tarde em algumas partes do país - são tempos ideais para plantar vegetais para a colheita do outono. "Algumas das melhores verduras estão prontas quando o tempo fica mais frio", diz Edward C. Smith, autor de A Bíblia do Horticultor e Legumes Incríveis de Containers Auto-rega . "Certos cultivos não só sobrevivem ao clima frio, eles realmente prosperam nele e têm um sabor mais doce por causa da produção de açúcares que ajudam a evitar o congelamento".
Embora você possa procurar por transplantes em centros de jardinagem para algumas dessas plantas, muitos podem ser semeados diretamente no solo. "Obter essas plantas estabelecidas antes do tempo frio", diz Colin McCrate, proprietário e fundador da Seattle Urban Farm Company e autor de Food Grown Right, em seu quintal e High-Yield Vegetable Gardening . "Você quer que eles coloquem em um sistema de raízes e dimensionem para que eles tolerem temperaturas mais baixas e menos horas de luz do dia à medida que nos movemos para o outono".
Para ajudar suas plantações de outono a florescerem, adicione adubo às suas camas antes de plantar, especialmente se você teve uma colheita anterior no mesmo lugar nesta temporada. Espalhe a cobertura orgânica para preservar a umidade e mantenha a temperatura do solo mais fria, o que muitas dessas plantas preferem. Regue regularmente qualquer cultura semeada até que germine e não deixe que as mudas do bebê sejam queimadas. "Se as mudas secarem, elas são torradas", diz McCrate.
Aqui estão alguns dos melhores comestíveis para plantar agora para a recompensa do outono:
1 espinafre
O que é necessário: Cilantro de plantas em meados a final do verão para uma colheita de outono. Semeie colheitas sucessivas durante uma semana para manter um suprimento fresco como esta planta floresce e sementes rapidamente. Uma vez que as plantas vão para a semente, colher e secar as sementes, que são coentro. Coentro é um pouco tolerante a geada e plantas estabelecidas podem viver durante o inverno em climas moderados, diz McCrate.
Variedades para tentar: Calypso ou Santo, que é mais lento para ir para a semente.
5 amores-perfeitos ou violas
O que ele precisa: Plante-os a qualquer momento durante a estação para guarnições bonitas e deliciosas para saladas ou assados. Eles têm boa tolerância ao congelamento e permanecem por alguns dias na geladeira em um saco plástico, diz McCrate.
Variedades para experimentar: Escolha uma seleção de cores, como o mix de Penny All Season.
6 couve
O que ela precisa: a couve deve ser plantada até meados de agosto. Ele suportará uma geada forte e seu sabor é melhorado pelo clima frio devido à produção de glicose. "Kale vale a pena crescer porque as plantas produzem muita comida para o espaço que ocupam", diz McCrate. Para manter as plantas, colher apenas algumas folhas de cada vez de cada planta. Alguns tipos podem hibernar e se recuperar na primavera.
Variedades para experimentar: Winterbor, Lacinato ou Red Russian, que tem folhas mais tenras. Flores de couve também são comestíveis.
7 brócolis
O que é necessário: obter brócolis no solo no final de julho ou início de agosto. Os transplantes geralmente melhoram, mas você também pode direcionar as sementes, caso não consiga encontrar plantas. O brócolis está com fome e sede, então acrescente o composto antes de plantar para ajudar o solo a manter a umidade. "Não é o derradeiro espinafre sobrevivente do frio, mas o clima mais frio dá uma doçura por causa dos açúcares produzidos", diz Smith.
Variedades para tentar: Bay Meadows, Marathon, ou Arcadia, que tem a melhor tolerância ao frio.
8 saladas verdes
O que é necessário: Alfaces mistas para bebês são muito fáceis de cultivar a partir de sementes, embora não germinem se estiverem muito quentes. Se ainda estiver sufocante, plante-a em locais mais sombreados ou ponha um pano sobre as linhas. Mantenha o solo úmido para reduzir a temperatura do solo. A rega a mão também arrefece os verdes nos dias quentes. A alface também cresce bem em contêineres, diz McCrate.
Variedades para experimentar: Arugula Surrey ou qualquer mesclun mix que inclui alface vermelha e verde. Para a alface, experimente os transplantes de Winter Density, ou faça crescer Brune d'hiver, uma variedade de herança que é extra resistente ao frio, da semente.
