Maçãs de doces decadentemente escuras

Os ingredientes mágicos para essas maçãs enfeitiçadoras? Uma variedade carmesim profunda como Red Delicious, algumas gotas de corante alimentar - além de uma pitada de canela picante.

Rendimentos: 6 - 8 porções Ingredientes 6 Maçãs Red Delicious 3 c. açúcar 1 c. água 1/2 c. xarope de milho light 1/2 colher de chá. óleo com sabor de canela 1/4 colheres de sopa. coloração de alimento vermelho

1. Remova as hastes e as maçãs do espeto (veja "Truques para palitos", abaixo).
2. Em uma panela em fogo alto, com um termômetro de chocolate amarrado, aqueça o açúcar, a água e o xarope de milho, mexendo até que o açúcar se dissolva.
3. Deixe ferver até a mistura atingir 300 graus F. Retire do fogo e misture 1/2 colher de chá de óleo com sabor de canela e 1/4 colher de sopa de corante vermelho.
4. Para fazer maçãs vermelhas: Mergulhe as maçãs, uma de cada vez, e então transfira para uma assadeira untada. Deixe esfriar, cerca de 10 minutos.
5. Para fazer maçãs pretas: Adicione 1/4 colher de sopa de corante preto para o xarope vermelho. (Se a calda tiver engrossado, reaqueça brevemente.) Mergulhe as maçãs, uma de cada vez, e então transfira para uma assadeira untada. Deixe esfriar, cerca de 10 minutos.

Dicas e Técnicas

Truques para Sticks: Primeiro, basta torcer o tronco. Se o seu espeto for cego, afie-o usando uma faca para cortar uma extremidade em um ângulo diagonal. Em seguida, trabalhando em uma superfície plana, segure firmemente sua maçã e empurre o espeto dois terços do caminho. Se qualquer suco vazar, limpe a fruta com uma toalha de papel antes de mergulhar.