Experimente este giro de fusão indiana no ovo deviled clássico.
Cal / Serv: 77 Rendimentos: 24 Prep Time: 0 horas 25 mins Tempo Total: 0 horas 30 minutos Ingredientes 12 ovos cozidos 2 colheres de sopa. amendoim ou óleo de canola 30 folhas de curry frescas 1 colher de chá. sementes de mostarda marrom 3/4 tsp. sementes de cominho 1 cebola vermelha pequena 2 pequenos jalapeños 1 colher de sopa. sambar ou caril em pó 1/2 c. Crème fraîche 1/4 c. maionese 1/4 c. coentro fresco finamente picado 1/4 c. suco de limão Kosher salt Direcções- Remova cuidadosamente as gemas das claras. Coloque as gemas em uma tigela média e reserve. Definir as claras em uma bandeja, cubra com filme plástico e leve à geladeira até que esteja pronto para encher.
- Em uma panela grande em fogo médio-alto, aqueça o óleo, folhas de curry, sementes de mostarda e sementes de cominho, mexendo, até as sementes começarem a estourar, de 1 ½ a 2 minutos. Adicione a cebola e 1/1 colheres de chá de sal e cozinhe, mexendo, até que a cebola esteja dourada em torno das bordas, cerca de 5 minutos. Adicione 2 colheres de sopa de água e cozinhe até que a cebola esteja dourada, cerca de 2 minutos. Adicione outro 1/4 de xícara de água, mexendo e raspando os pedaços dourados da panela. Misture metade dos jalapeños, além de pó de sambar, e cozinhe, mexendo, até que a mistura comece a grudar no fundo da panela, por cerca de 30 segundos. Transfira a mistura para a tigela com as gemas reservadas.
- Usando um garfo, misture as gemas e a mistura de cebola e especiarias até ficar homogêneo. Acrescente o creme de leite e maionese. Misture o suco de coentro e limão e tempere com sal. Cubra com filme plástico. Refrigerar até refrigerar, pelo menos 1 hora ou até durante a noite.
- Colher uma generosa colher de sopa em cada metade clara de ovo. Polvilhe os topos com jalapeño restante antes de servir.
