De lutar multidões na mercearia para brigar todos os seus parentes na mesma sala, há muito estresse que vem com o jantar de Ação de Graças. Evite um colapso no meio do dia, planejando com antecedência e preparando pratos muito antes da hora de comer. Leia o nosso cronograma detalhado que divide o cronograma mais eficiente para preparar tudo, desde iniciantes até sobremesas para garantir que você estará trotando o peru na hora certa. Não se esqueça de marcar o gráfico de fácil leitura na parte inferior para manter-se na mão enquanto você está preparando!
Sopa
Sopas de outono são ótimas para o jantar do Dia da Turquia e, felizmente, podem ser feitas uma semana ou mais. Prepare um grande lote do seu favorito e congele-o, depois tire-o do congelador na manhã de Ação de Graças, para que ele esteja pronto para ser reaquecido no fogão antes de servir.
Molho
Há toneladas de receitas de molho de peru que não exigem que você realmente use partes do peru, além disso você pode comprar miúdos, pescoços de peru e asas na maioria dos açougueiros, o que significa que pode ser feito e congelado 1 a 2 semanas antes do seu os convidados chegam. Se você quiser usar partes do pássaro real para dar sabor, misture o molho dois dias antes (depois que seu peru estiver descongelado o suficiente para remover os miúdos) e refrigere-o, então reaqueça em uma panela até que esteja quente e pronto para derramar o peru fatiado.
Peru
O peru de Ação de Graças deve ser a jóia da coroa de sua mesa de férias, então você definitivamente vai querer cronometrar direito, e isso significa pensar bem à frente. Um peru de 20 libras pode demorar até cinco dias para descongelar na geladeira - reserve um dia para cada 4 libras - e se você estiver usando uma salmoura, certifique-se de que a ave tenha 12 horas para marinar.
Assar um pássaro não estufado pode levar de 2 a 4 horas, dependendo do tamanho. Verifique se o termômetro de leitura instantânea indica 165 graus F para a carne do peito e 170 a 175 graus F para a parte grossa da coxa antes de removê-la do forno. Em seguida, cubra-o com papel alumínio e deixe descansar por pelo menos 30 minutos antes de cortá-lo - isso garante que ninguém se queixe de um pássaro seco.
estofamento
Mistura de recheio comprada em lojas se reúne em pouco tempo, mas as receitas de recheio caseiro levam um pouco de premeditação. Cube o pão e coloque-o para fora para dois dias antes do Dia de Ação de Graças, ou asse o pão de milho e deixe no balcão para recheio de pão de milho. Se você estiver servindo recheio de lado, monte-o um dia à frente e leve à geladeira até que esteja pronto para assar (ao mesmo tempo que o peru, ou quando o peru estiver em repouso). O recheio na Turquia deve ser preparado na primeira coisa na manhã do Dia de Ação de Graças, depois enfiado na cavidade da Turquia e cozido junto com o pássaro.
Caçarolas
Se sua família exige caçarola de feijão verde ou batata escalopada ao lado de seu peru, esses pratos podem ser preparados e montados dois dias inteiros antes do grande evento. Certifique-se de cobrir e refrigerar-los, em seguida, coloque o prato no forno quente, uma vez que você tirou o peru para descansar. Eles serão dourados e borbulhantes a tempo de comer.
Saladas e Lados Frios
Pratos sem bolos são fundamentais para um forno espaçoso. Lave e prepare alface e legumes para saladas de outono dois dias à frente para facilitar a montagem na manhã do Dia de Ação de Graças - espere para vestir até servir. Enquanto você está nisso, pique todas as ervas que você precisa para guarnições e outras receitas. Os anfitriões mais inteligentes poderiam até recrutar parentes para lidar com os lados frios e saladas para complementar sua alimentação, garantindo que ninguém estraga a rotação do seu forno.
Molho de Cranberry
Junte um molho rápido de oxicoco ou saboreie dois dias à frente e leve à geladeira até a hora do jantar - você nunca mais vai olhar para trás para ver o material gelificado de uma lata.
Purê de batata
Se você está realmente no topo do seu jogo, batatas normais e doces podem ser descascadas no dia anterior e armazenadas, cobertas com água fria, na geladeira. Então tudo o que você precisa fazer é ferver e esmagá-los no fogão enquanto o peru está descansando - não se esqueça de muita manteiga e tente adicionar misturas para os melhores purê de batatas que seus convidados já provaram.
Sobremesas
O cozimento é muito demorado para se preocupar quando sua família estendida está por perto. Torne as coisas mais fáceis para você mesmo fazendo uma massa de torta uma semana antes, depois coloque-a em discos e congele. Dois dias antes, leve a massa para a geladeira para descongelar para que você possa fazer uma tempestade na véspera do dia de Ação de Graças. O creme e as tortas de abóbora podem ser refrigeradas durante a noite, enquanto que as tortas de noz e de maçã são melhores quando mantidas à temperatura ambiente. Qualquer coisa que precise de reaquecimento pode ser expelida no forno enquanto o peru está em repouso ou enquanto a mesa de jantar estiver sendo preparada para a sobremesa.
Bebidas
Não se esqueça de uma das partes mais importantes da refeição - o vinho! Garrafas de vara que precisam ser refrigeradas na geladeira na noite anterior ou, se você mora em algum lugar frio, colocá-los na garagem ou na varanda dos fundos para economizar espaço. Se você estiver servindo coquetéis do Dia de Ação de Graças, coloque alguém que não esteja preso na cozinha, ou convença seu tio divertido a preparar uma porção de doses de gelatina para dar início às festividades.
Pino para mais tarde
