Avelãs, também chamadas de nozes de avelã, são embaladas com nutrição e possibilidades. As avelãs proporcionam um sabor estaladiço e surpreendente para os pratos doces e salgados. Então, se você tiver sorte o suficiente para ter avelãs crescendo em seu próprio quintal, você está em uma surpresa. Mas, diz o Serviço de Extensão da Universidade Estadual do Oregon, antes que você possa apreciar suas avelãs, ou até armazená-las para uso posterior, é importante secá-las adequadamente dentro de 24 horas da colheita.
Coisas que você precisa
- Bandejas de secagem com tela ou malha
- Lâmpada de calor
Lave as avelãs sujas com água morna.
Espalhe as avelãs sem casca, até duas camadas de profundidade, em bandejas de fundo ou de malha. Os fundos abertos permitem a circulação de ar necessária.
Coloque as bandejas em uma sala quente ou sob uma lâmpada de calor. Temperatura de secagem ideal é entre 90 e 105 graus F.
Mexa as avelãs com as mãos todos os dias. Dependendo da estabilidade da temperatura e da qualidade da circulação de ar, a secagem pode levar de duas a quatro semanas.
Teste as avelãs. Existem duas maneiras de determinar se suas avelãs estão prontas. Primeiro, sacuda-os; as avelãs que completaram o processo de secagem sacodem em suas conchas. Em segundo lugar, crack um aberto; os grãos secos de avelã se separam facilmente.
Coloque as avelãs secas em sacos de plástico. Guarde na geladeira por até um ano ou no freezer (até no máximo 0 graus F) por até dois anos.
Dicas e avisos
- Quando você estiver pronto para comer ou usar suas avelãs, descasque-as e asse no forno a 275 graus F durante 20 a 30 minutos ou até que suas peles quebrem.
- As bandejas do alimentador de pássaros com fundo de rede são ideais para secar as avelãs, pois elas permitem excelente circulação de ar. No entanto, não use bandejas que tenham sido usadas para alimentar aves, pois isso pode contaminar suas nozes. Novas bandejas são obrigatórias.
- Não permita que a temperatura de secagem exceda 110 graus F. A qualidade da porca será afetada negativamente.
