O queijo congelado é uma excelente maneira de mantê-lo relativamente fresco. Embora a maioria dos queijos perca sua textura depois de congelados, ele tende a reter seu sabor, tornando o queijo congelado um ótimo ingrediente para molhos e pratos cozidos. Os queijos duros, como os gruyere, tendem a se sair melhor do que os outros tipos de queijo e podem continuar a envelhecer lentamente com o tempo.
Coisas que você precisa
- Envoltório plástico aderente
- Saco do congelador
- Faca
Enrole o seu bloco de queijo gruyere com uma fina camada de filme plástico. Puxe o embrulho o mais firme possível contra o queijo. Se o wrap se apega bem, crie um selo forte. Se não se apegar, use um pedaço de fita para se certificar de que ele permanece fechado.
Enrole o bloco de queijo pela segunda vez. Desta vez, use duas ou três camadas antes de selá-lo.
Coloque o queijo embrulhado em um saco de freezer. Empurre o máximo de ar possível da bolsa. Enrole o saco para eliminar o excesso de espaço e depois feche o saco. Certifique-se de ter criado um selo hermético.
Guarde o seu queijo embrulhado em um freezer. Para garantir o melhor sabor ao longo do tempo, tente manter o freezer abaixo de zero.
Dicas e avisos
- Embora o queijo gruyère refrigerado seja melhor se ingerido no prazo de sete dias após a abertura, o gruyere congelado reterá a maior parte de seu sabor por mais de três meses. O queijo permanece seguro para comer indefinidamente depois disso, se for mantido congelado, mas pode perder um pouco do seu sabor ao longo do tempo.
- Estas instruções destinam-se a gruyere e outros queijos duros. Enquanto queijo semi-suave pode ser congelado, a textura muitas vezes se torna inutilizável. Os queijos macios não devem ser congelados, pois o seu sabor muda radicalmente.
- Você pode criar uma vedação melhor se usar um selador térmico em vez de plástico e um saco plástico.
