Selecionando as espigas de milho mais frescas e mais roliças disponíveis e garantindo que elas tenham perceptível franjas de sedas na parte superior, garantem melhor sabor e facilidade de escorregamento, porque o pendão é o que você precisa para puxar a maioria das sedas de milho. Shuck milho usando o método tradicional, se você pretende cozinhá-lo na grelha, no forno ou no fogão. Se você preferir milho rápido com micro-ondas, o método livre de casca é a maneira mais rápida de remover todos os cabelos.
Coisas que você precisa
- Placa de micro-ondas
- Faca afiada
- Pegador de panela
Método Tradicional
Passo 1
Segure a espiga de milho perto do final do caule. Retire as folhas verdes externas, puxando-as em direção ao caule e parta-as. Deixe as folhas internas finas no lugar.
Passo 2
Dividir abrir o topo das folhas internas com os dedos, revelando os grãos de milho abaixo. Puxe as folhas internas separadas por cerca de 2 polegadas de um lado para que quatro ou cinco fileiras de grãos estejam aparecendo.
etapa 3
Pegue o topo das folhas junto com a borla. Puxe as folhas para baixo em direção ao talo em um movimento rápido e suave.
Passo 4
Quebre as folhas e sedas no final da haste. Descarte as folhas.
Passo 5
Passe os dedos ou uma escova de legumes da ponta até a haste para soltar e remover qualquer seda restante. Trabalhe ao redor da espiga inteira até que a maioria das sedas seja removida.
Método de Microondas
Passo 1
Coloque o milho na casca em uma placa de microondas. Microondas em alta por três minutos para cada duas espigas de milho.
Passo 2
Retire o milho do microondas e coloque as orelhas em um prato usando uma pinça. Corte 1 polegada da extremidade da haste de cada orelha com uma faca afiada.
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Segure o milho pelo final da borla, usando um potholder para evitar queimaduras. Esprema o topo para que o milho escorra da casca. As sedas ficam com as folhas, por isso não é necessária mais nenhuma remoção de seda.
