Você pode cozinhar um presunto de piquenique em uma variedade de maneiras.
Um presunto de piquenique foi dado vários nomes que podem ser confusos para o cozinheiro de carne ou consumidor. Um ombro de piquenique de porco, também chamado de ombro de braço de porco, é cortado da parte inferior do ombro do porco. Se for deixado fresco, o corte de carne pode ser chamado de assado de ombro de piquenique de porco ou presunto de piquenique de porco fresco. A adição de fumaça cria um presunto defumado para piquenique que pode ser desossado ou com osso. A assadura do forno produz um corte suculento de carne.
Coisas que você precisa
- Presunto para o piquenique
- faca de açougueiro
- açúcar mascavo
- Mostarda de Dijon
- Assadeira com cremalheira
- Folha de alumínio
- Termômetro de carne
Ajuste o seu rack de forno superior para que ele possa acomodar o presunto de piquenique uma vez que ele é colocado em sua assadeira. Tenha em mente que o presunto se projetará acima do nível da sua panela, pois a carne será colocada na grelha de assar da panela.
Pré-aqueça seu forno a 325 graus Fahrenheit.
Corte a superfície do presunto a uma profundidade de 1/8-inch criando linhas hachuradas cerca de uma polegada de distância. Seu presunto deve se assemelhar a uma rede de formas de diamante conectadas.
Esfregue a mostarda de Dijon na superfície marcada e adicione uma pitada de açúcar mascavo para formar um esmalte para manter a carne macia e suculenta.
Coloque o presunto na grelha da sua assadeira. A carne deve ser posicionada de forma gordurosa para cima, de modo que os sucos escorram quando o ombro para piquenique cozinha.
Cubra o presunto de piquenique com folha de alumínio ao redor da carne.
Coloque o presunto em seu forno pré-aquecido e assado até que a temperatura interna atinja 165 graus Fahrenheit. Um termômetro de carne inserido no ombro do piquenique ajudará você a determinar quando a carne é feita. Deixe cerca de 30 minutos por hora de cozimento.
Dicas e avisos
- Um termômetro de carne está disponível para compra na maioria das especialidades de culinária e lojas de departamento.
- Omitir a mostarda e açúcar mascavo, se você não quiser esmalte seu presunto.
- Cortes de carne maiores podem exigir até 35 minutos por libra para atingir 165 graus Fahrenheit. Certifique-se de que sua carne esteja totalmente cozida para evitar doenças causadas por bactérias de origem alimentar.
