A imersão do arroz branco antes de cozinhar ajuda a torná-lo mais digerível.
O arroz branco é o arroz integral moído que teve seu farelo, germe e casca removidos. Você pode preferir o sabor adocicado e textura fofa do arroz branco em vez do grão em sua forma inteira. A imersão do arroz branco melhora sua textura final, torna o grão menos quebradiço e propenso a quebra durante o processo de cozimento e ajuda o arroz a se tornar mais digerível. A imersão também ajuda a promover um cozimento mais completo ao permitir que a umidade atinja o centro do núcleo do arroz. Aprenda a maneira correta de mergulhar o arroz branco antes de cozinhar.
Coisas que você precisa
- Copo de medição
- Tigela grande
- Malha peneira
Meça a quantidade de arroz branco que você planeja cozinhar.
Lave o arroz branco com água corrente. Quando a tigela se enche de água, mexa o arroz com a mão. Escorra a água e continue a enxaguar o arroz até a água ficar limpa.
Encha a tigela com água fresca suficiente para cobrir completamente o arroz. Cubra a tigela com filme plástico ou um prato. Deixe o arroz de molho por uma hora.
Descarte a água de imersão. Coloque o arroz em uma peneira de malha e pendure-o sobre uma tigela por 30 minutos para permitir que qualquer excesso de água seja drenado antes de cozinhar.
Dicas e avisos
- Não molhe o arroz branco por mais de uma hora ou pode ficar muito aguado e perder um pouco do sabor.
