Use alho-poró para adicionar sabor a sopas.
Pertencendo à família da cebola e do alho, os alhos-porros têm um sabor semelhante, mas mais suave. Eles crescem a partir de pequenos bulbos com um talo longo e verde, ambos comestíveis e proporcionam sabor, textura crocante e cor brilhante a sopas, saladas e muito mais. Enquanto uma pitada de alho-poró picado pode fornecer um bom enfeite para uma sopa, caramelizing e adicioná-los para o estoque pode trazer um sabor saudável e satisfatório.
Coisas que você precisa
- Toalhas de papel
- Tábua de cortar
- Faca afiada
- Assadeira
- Colheres de medida
- manteiga
- Servindo tigela
- Colher
Caramelizing
Lave bem vários talos de alho-poró. Enxaguar da lâmpada até as pontas das folhas em água fria, removendo qualquer sujeira e detritos. Seque em toalhas de papel.
Coloque o alho-poró em uma tábua de corte. Com uma faca afiada, corte a ponta da lâmpada onde as raízes crescem. Corte a parte verde mais escura dos talos, deixando os talos verde-claros e o bulbo branco de cada talo. Descarte os talos verde-escuros e as pontas.
Corte cada haste ao meio longitudinalmente.
Derreter 2 colheres de sopa. de manteiga sem sal em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho-poró e cozinhe até ficarem dourados.
Retire o alho-poró do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Pique o alho-poró grosso e adicione à sua sopa. Aqueça ou cozinhe sua sopa por pelo menos 30 minutos para absorver o sabor do alho-poró caramelizado.
Garnishing
Limpe um talo de alho-poró em água fria, removendo qualquer sujeira e detritos residuais. Sacuda o excesso de água.
Cortar a ponta da raiz e as folhas verdes mais escuras do alho-poró com uma faca afiada em uma tábua de corte.
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Pique o alho-poró em porções muito pequenas. Coloque o alho-poró em um recipiente para servir com uma colher e deixe os convidados polvilharem o alho-poró sobre a sopa. Creme de batata, feijão preto, creme de couve-flor e sopas de hortaliças funcionam bem com uma penhora de alho-poró.
Dicas e avisos
- Mais uma opção é cozinhar o alho-poró até purê, macio no liquidificador e adicionar a bases de frango ou carne para sopas.
- Seque bem o alho-poró antes de colocá-lo na manteiga derretida, pois o calor da panela pode fazer com que a água respingue.
