Subtilmente doces, esses donuts pastosos complementam perfeitamente uma xícara de café torrado fresco.
Cal / Serv: 150 Rendimentos: 40 Ingredientes 2 c. leite integral 12 colheres de sopa. manteiga sem sal 1 fava de baunilha 1 1/4 c. açúcar 1 colher de chá. sal 2 c. farinha de trigo 8 ovos grandes 4 c. oleo vegetal 1/2 c. suco de laranja 2 colheres de sopa. suco de limão- Prepare a massa: Em uma panela média, misture o leite, a manteiga, metade da fava de baunilha, 1/4 de xícara de açúcar e sal em fogo alto e leve para ferver. Retire do fogo, retire a fava de baunilha e raspe as sementes de volta na mistura de leite. Junte a farinha, leve a panela ao fogo médio e, com uma colher de pau, mexa constantemente até a massa se soltar dos lados e do fundo da panela - cerca de 2 minutos. Transferir a mistura para uma tigela e misture usando um misturador equipado com o conjunto de remo em baixa velocidade ou à mão com uma colher de pau por 1 minuto. Adicione os ovos, um de cada vez, e misture até incorporar.
- Frite os donuts: Aqueça cerca de 4 polegadas de óleo vegetal em uma frigideira grande e profunda equipada com um termômetro em fogo médio-alto até o óleo atingir 375 graus F. Coloque a massa em um saco de massa grande equipado com uma ponta grande estrela. Pipe cerca de 6 polegadas de comprimento de massa no óleo, cortando-os com uma faca ou espátula offset, e frite por 4 minutos, virando ocasionalmente para cozinhar todos os lados uniformemente. Remova os donuts com uma escumadeira e escorra em uma gradinha. Repita até que toda a massa seja usada.
- Faça o esmalte: Misture o restante do açúcar, a baunilha, suco de laranja e suco de limão em uma panela pequena em fogo médio e leve para ferver. Use um batedor para mexer ocasionalmente por 5 minutos. Retire do fogo, coe e deixe esfriar até ficar um pouco espesso. Use um pincel para revestir donuts com esmalte. Sirva imediatamente.
