Desfrute de um prato fácil de preparar com seus amigos em um almoço ao ar livre. Ervilhas crocantes adicionam um toque de doçura a esta salada de primavera.
Cal / Serv: 91 Rendimentos: 12 Ingredientes 3/4 c. azeite extra-virgem 6 colheres de sopa. vinagre de vinho branco 1 1/2 colher de chá. sal grosso 1 colher de chá. pimenta fresca 9 oz. cogumelos de botão 8 c. ervilhas instantâneas de açúcar 1 colher de sopa. folhas de tomilho fresco picado- Marinar os cogumelos: Misture o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta em uma tigela média. Adicione os cogumelos, misture e cubra por pelo menos 45 minutos, ou até durante a noite, mexendo ocasionalmente.
- Cozinhe as ervilhas: Encha uma tigela grande com água gelada e reserve. Leve uma panela grande de água e 1 colher de sopa de sal para ferver. Adicione as ervilhas e cozinhe por 2 minutos. Escorra as ervilhas em uma peneira e submergir imediatamente na tigela de água gelada. Deixe descansar até esfriar por cerca de 2 minutos. Escorra e transfira para uma tigela grande.
- Montar a salada: Escorra os cogumelos e descarte todos, mas 1 colher de sopa da marinada. Atire os cogumelos, ervilhas, marinada reservada e tomilho e sirva imediatamente.
