Uma marinada de soja torna esses kabobs realmente especiais. Tente usar pimenta vermelha ou amarela colorida em vez de pimenta verde.
Cal / Serv: 441 Rendimentos: 6 Ingredientes 18 1 1/2-inch pedaços de carne bife sem osso 1/4 c. molho de soja com teor reduzido de sódio 1/4 c. vinagre de vinho de arroz ou xerez seco 2 colheres de sopa. açúcar 1 colher de sopa. Óleo de gergelim oriental 1 1/2 colher de chá. descascado, gengibre fresco ralado ou 1/2 colher de chá de gengibre moído Mesquite ou lascas de madeira de nogueira 1 cebola vermelha grande 1 grande pimenta verde doce ou pimenta vermelha ou amarela azeite ou óleo vegetal- Na tigela média, misture a carne, o molho de soja, o vinagre, o açúcar, o óleo de gergelim e o gengibre. Leve à geladeira 30 minutos para marinar.
- Enquanto isso, aqueça carvões ou madeira em uma grelha até ficarem quentes, e molhe as lascas de madeira na água por 30 minutos. Levemente óleo ou brasão grill com antiaderente vegetal cozinhar spray e reserve.
- Na panela pesada de 2 litros, aqueça 2 polegadas de água e cebola para ferver em fogo alto; cozinhe a cebola 5 minutos ou até amolecer. Remova o caule e as sementes da pimenta. Cortar pimenta em pedaços grandes e escalde alguns segundos na mesma água fervente com a cebola. Escorra legumes. Corte a cebola em 12 fatias em forma de cunha, mantendo as peças intactas.
- Escorra lascas de madeira e coloque em brasas. Aqueça a grelha. Para fazer espetinhos, em cada um dos 6 longos espetos de metal, rosqueie alternadamente os legumes com 3 pedaços de carne, reservando a marinada. Escova legumes com azeite.
- Coloque os espetinhos no grelhador a cerca de 10 cm acima do carvão a quente. Grelhe 8 minutos ou até que a carne esteja cozida até o grau desejado de cozimento, girando e regando ocasionalmente com a marinada reservada.
