Algumas ferramentas de panelas modernas e coloniais são semelhantes.
Ao contrário de todos os gadgets, eletrodomésticos e panelas de plástico que estão disponíveis para o cozinheiro moderno, os americanos coloniais usaram principalmente madeira e metal para preparar suas refeições em fogões a lenha e fornos. A preparação começou muito cedo, e levou horas para cozinhar as refeições diárias da casa.
Materiais
Durante os tempos coloniais, a maioria das ferramentas domésticas, incluindo utensílios de cozinha, era feita à mão de ferro forjado por ferreiros que formavam cada implemento para suportar gerações de uso por cozinheiros. Mashers, funis e ferramentas de medição eram frequentemente feitos de madeira porque o calor não era uma preocupação; Além disso, a madeira era mais barata e não precisava absorver tanto abuso quanto panelas de ferro. Algumas ferramentas foram adornadas com latão, que serviu mais como um floreio estético do que para qualquer finalidade prática.
Panelas comuns
A cozinha colonial e moderna compartilham algumas ferramentas semelhantes que sofreram e mudaram muito pouco ao longo dos anos. Para remover alimentos da água quente ou óleo, cozinheiros usados panelas e filtros. Os filtros são pequenas tigelas, que são perfuradas e presas a uma alça longa. Os cozinheiros coloniais usavam espátulas para manipular a comida que preparavam em uma superfície quente e plana, como uma frigideira, assim como os cozinheiros modernos. Cozinheiros coloniais também usavam garfos, mas para um propósito diferente. Em vez de um jantar usando um garfo para colocar comida na boca, os colonos usaram um garfo muito maior para torrar pequenos pedaços de carne.
Panelas Especializadas
Como o girador de salada, o descascador de laranja ou a variedade de dispositivos de corte disponíveis para o cozinheiro moderno, os cozinheiros da Colonial usavam utensílios de cozinha que eram menos comuns para realizar tarefas específicas com mais eficiência. Por exemplo, eles usaram uma pinça de açúcar, com uma pinça tipo lagosta, para extrair pequenos pedaços de açúcar da forma endurecida do cone em que o açúcar era moldado e vendido na época. Quando precisavam cortar ou picar finamente um item, os cozinheiros usavam um picador com uma alça e várias lâminas afixadas em um padrão de estrela plana que estava nivelado com a superfície de corte.
Itens de colecionador
De acordo com a Colonial Wrought Iron, a Coleção Sorber, espetos, que eram longas agulhas de ferro usadas para manter a carne em um espeto assado, são extremamente raras hoje, apesar de sua prevalência entre os lares coloniais. Naturalmente, a maioria das panelas da Colonial é colecionável, mas o valor é determinado pelo fabricante, qualidade e idade da peça. Procurando pelo carimbo do ferreiro é a maneira mais fácil de identificar o fabricante.
