Banana splits são servidos com chantilly com uma cereja no topo.
O creme de leite é um ingrediente principal para padeiros profissionais e domésticos, e é comumente usado em sobremesas. O creme doce e fofo, como uma nuvem, é feito de creme de leite batido com batedor ou batedeira. Durante a chicotada, a gordura no creme começa a grudar nas bolhas de ar, dobrando e enrijecendo o creme. Chantilly é um componente em sobremesas, como torta de merengue de limão e complementa outras sobremesas como um topping. Chantilly pode ser feito até 48 horas antes de quando você precisar, se armazenado corretamente.
Coisas que você precisa
- Tigela de vidro
- Batedor de arame
- Batedeira
- 1 xícara de creme pesado
- Malha peneira
- Gaze
- tigela
Coloque uma tigela de vidro, o fio whisk ou os batedores de metal no freezer por 15 minutos. Creme pesado precisa ser chicoteado em um ambiente refrigerado para obter melhores resultados.
Encha uma tigela rasa mais larga do que a do congelador até a metade com água e gelo, em seguida, coloque a tigela gelada dentro dela.
Despeje 1 xícara de creme de leite na tigela e bata com a batedeira por 20 a 30 segundos em fogo baixo. Se você estiver usando um fio whisk, adicione mais 10 a 15 segundos, ou misture até ver bolhas começando a se formar.
Aumente a velocidade da batedeira para médio e continue batendo até que o creme comece a engrossar. Espere que isso demore um pouco se você estiver usando um batedor de arame.
Gire a batedeira elétrica para alta e misture em alta, enquanto lentamente, e gradualmente adicionando 2 colheres de sopa. de açúcar no creme. Certifique-se de que todo o açúcar está sendo misturado ao creme, movendo os batedores ao redor e ao longo das bordas da tigela.
Mexa até formar picos duros, cerca de 20 a 30 segundos se estiver usando um misturador elétrico. O creme deve manter a forma e aderir bem aos batedores, se for suficientemente batido. Não acabe de bater o creme ou ele começará a quebrar.
Linha de uma peneira de malha com gaze.
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Como creme de manteiga sem um misturadorDespeje o creme chantilly na peneira recheado com gaze e coloque a peneira em uma tigela que irá segurá-la de modo que a parte inferior da peneira esteja a pelo menos 5 cm do fundo da tigela.
Cubra a peneira e tigela firmemente com filme plástico e coloque na geladeira até que esteja pronto para uso. A peneira puxará a condensação para o fundo da tigela, o que ajudará a manter o creme espesso e rígido.
Dicas e avisos
- Ao adicionar açúcar, você também pode adicionar pequenas quantidades de aromatizantes, como extrato de baunilha ou raspas de citrinos, que darão sabor ao chantilly.
- Se o chantilly estiver um pouco duro quando você estiver pronto para usar, adicione cerca de 1 a 2 colheres de sopa. com um fio whisk para suavizar o creme.
