Como fazer figuras de maçapão

Animais de fazenda de maçapão.

O maçapão é um doce açucarado com sabor de amêndoa. É comumente consumido como um presente de Natal na Europa e na América do Sul. Por causa de sua textura flexível, o maçapão é moldado em tudo, desde frutas a animais, e colorido com corante alimentar.

Coisas que você precisa

• Panela grande
• Açúcar
• Colher de madeira
• Creme de tártaro
• Termômetro de doces

• Refeição de amêndoa
• 2 claras de ovos
• Açúcar em pó
• Corante alimentar vermelho, verde e preto
• Pincel pequeno

Encha sua pia, ou uma panela que é significativamente maior que a panela, com água fria.

Aqueça 2/3 xícara de água e 2 xícaras de açúcar em uma panela. Mexa com uma colher de pau até que o açúcar se dissolva.

Adicione 1/8 colher de chá. de creme de tártaro. Mexa e aumente o fogo. Quando a mistura começar a ferver, desligue o fogo e cubra. Deixe a mistura ferver por dois a três minutos.

Descubra a panela e aumente o fogo. Coloque no termômetro de doces, e quando a mistura atinge 240 graus F, desligue o fogo. Mova a panela para a água fria e deixe a mistura esfriar. Mexa com a colher de pau de forma consistente: isso faz com que resfrie uniformemente e produza uma textura suave.

Retorne a panela para o fogão e adicione 2 claras de ovos e 4 xícaras de farinha de amêndoa. Mexa de forma consistente e aqueça o maçapão por dois a três minutos, até engrossar.

Polvilhe uma superfície dura e lisa, como mármore, com açúcar em pó e espalhe o maçapão sobre ele. Amasse-a, como se fosse uma massa de pão, até ficar macia e flexível.

Pegue um punhado de maçapão e enrole-o em uma bola. Pegue cerca de um terço da bola e afaste-a levemente, formando outra forma redonda presa à bola. Esta será a cabeça de um animal e a bola maior será o corpo.

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Na parte inferior do corpo, use os dedos para apertar quatro pernas. Alise a base de cada perna com o dedo indicador para criar pés chatos.

Achatar a frente da cabeça, fazendo um focinho curto. Esta forma pode ser usada para fazer um porco, uma vaca ou um gato. Para uma vaca ou um gato, aperte as orelhas triangulares no topo da cabeça. Para uma vaca, deixe a cabeça como está. Use corante alimentar, misturado com água, para pintar um porco rosa (corante vermelho), manchas de vaca (corante vermelho e verde para manchas marrons) ou um gato marrom (corante vermelho e verde, ou corante preto para fazer marrom ou gatos pretos).