Os Cipollini, que têm aparência, cheiro e gosto de cebola, na verdade são membros da família dos lírios, o mesmo grupo ao qual pertencem outras cebolas. Procure-os na seção de produtos do mercado ou substitua-os por cebolas brancas pequenas.
Cal / Serv: 324 Rendimentos: 8 Ingredientes 3 colheres de sopa. azeite de oliva extra-virgem £ 1 cebolas cipollini 1 1/2 lb batatas vermelhas pequenas 1 erva-doce grande bulbo 1 pt. 1 litro de couve de bruxelas 2 grandes pimentões vermelhos 1 grande pimentão amarelo 1 grande pimentão laranja 3/4 c. vinagre balsâmico 2 colher de chá. açúcar 3 dentes de alho 1 1/2 colher de chá. sal 1/2 colher de chá. pimenta preta- Assar os legumes: Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Combine o azeite, cebola e batata em uma tigela grande e misture bem em todos os lados. Coloque em uma assadeira e assar 10 minutos. Adicione erva-doce e couve de Bruxelas a cipollini e batatas e assar mais 10 minutos. Acrescente os pimentões vermelho, amarelo e laranja e continue a assar, mexendo ocasionalmente, até que todos os vegetais estejam macios - cerca de 20 minutos a mais.
- Faça o molho: Em uma panela pequena, misture o vinagre e o açúcar e deixe ferver. Continue a cozinhar até a mistura ser reduzida a 3 colheres de sopa. Adicione o alho, o sal e a pimenta à mistura balsâmica e regue com os vegetais. Atire para revestir; Sirva morno ou em temperatura ambiente.
