As costeletas assadas no forno são tenras e cheias de sabor.
Quando o espanhol Hernando de Soto trouxe pela primeira vez porcos para os Estados Unidos em 1525, iniciou uma indústria artesanal que hoje se traduz na produção de mais de 19 bilhões de quilos de carne suína e um consumo anual per capita de 50 quilos de carne por pessoa. Hoje, as costeletas de porco são cortadas das pontas finas das costelas ou da parte mais espessa da costela mais próxima da coluna. Eles podem ser assados no forno e, com 2 a 4 polegadas de comprimento, são perfeitos para servir como aperitivos e canapés.
Coisas que você precisa
- Assadeira rasa
- Termômetro de carne
- Molho de churrasco e escova (opcional)
- Frustrar
- Faca de desossar
Pré-aqueça o forno a 350 graus. Se você usar um forno de convecção, pré-aqueça-o a 325 graus, já que o forno distribui o calor de maneira mais uniforme e eficiente.
Coloque uma única camada de costeletas com o lado do osso para cima em uma assadeira rasa e coloque a panela, descoberta, no centro do forno.
Prove as costeletas por uma hora e vire-as. Para as costeletas de churrasco, escove seu molho de churrasco favorito no lado da carne das costelas. Cobrir frouxamente as costelas com uma tenda de alumínio.
Continue torrando até que as costeletas alcancem uma temperatura interna de 155 graus Fahrenheit.
Retire as costelas do forno. Mantenha-os cobertos e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
