Sirva com morango caseiro e compota de ruibarbo para um sabor extra frutado.
Rendimentos: 8 porções Tempo Total: 9 horas 0 mins Ingredientes Crosta 50 bolachas Nilla 3 colheres de sopa. açúcar 1/4 colher de chá. sal 6 colheres de sopa. manteiga sem sal derretida Recheio 1 c. açúcar 1 colher de sopa. amido de milho 2 ovos grandes, mais 4 gemas grandes 2 colheres de sopa. Raspas de limão Meyer, mais suco de 3/4 de xícara 6 colheres de sopa. manteiga sem sal frio, cortada em pedaços Compota 1 qt. morangos picados 2 c. fatiado fresco (de cerca de 3 hastes) ou descongelada congelados ruibarbo 1/2 c. açúcar 1 baunilha, raspada Adoçado creme chantilly e raspas de limão em fatias finas, para servir Como chegar Crosta- Preaqueça o forno a 350 ° F. Coloque bolachas Nilla, açúcar e sal em um processador de alimentos. Processe até que as migalhas finas se formem. Adicione a manteiga e processe até que a mistura comece a se unir (ela deve se unir quando comprimida). Transfira para uma jadeite de 9 polegadas ou uma placa de torta de vidro. Use um copo de medição pequeno para pressionar a mistura na parte inferior e suba pelas laterais da placa da torta. Asse até que a massa esteja dourada, 10 a 12 minutos; legal.
- Misture o açúcar e o amido de milho em uma panela média. Bata os ovos inteiros, as gemas e o suco de limão. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e borbulhar, 7 a 9 minutos. Retire do fogo. Junte as raspas de limão e manteiga até derreter e alisar.
- Transfira o recheio para a crosta e alise o topo. Arrefece-se até à temperatura ambiente e depois arrefece até à temperatura ambiente, 8 horas ou até durante a noite.
- Combine morangos, ruibarbo, açúcar e fava de baunilha em uma panela pequena. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a fruta seja quebrada, 10 a 12 minutos; legal.
- Top pie com chantilly e raspas de limão. Sirva com compota ao lado.
